Coeurs de canards et abats : toutes nos recettes

Name: Recettes aux coeurs de canards pour amateurs d'abats
Total time: 30 min
Cuisine: coeurs de canards

Coeurs de canards et pommes de terre sautées

Les coeurs de canard, une spécialité de la cuisine du sud-ouest. Photo par Stephane

Les amateurs d'abats le savent, le coeur de canard est non seulement un excellent met pour les papilles mais c'est aussi une très bonne source de vitamines et d'oligo-éléments. Pour toutes ces bonnes raisons, il serait bien dommage de s'en priver.

La recette des coeurs de canard en persillade qui nous vient du sud-ouest est certainement la plus répandue et la plus appréciée mais n'hésitez pas à préparer vos coeurs de différentes manières. Simplement grillés à la plancha ou poêlés et accompagnés de petites pommes de terre vapeur, le bonheur est dans l'assiette.

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des abats

Voir tous les articles de coeurs de canards
Voir tous les articles d'abats

Coeurs de canards et abats : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

De retour de chez mon volailler

Les abats, un groupe de morceaux à succès

Des ris de veau pour un menu gastronomique

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Les petits boudins in, in, in...

Il était une fois dans la ville de Foix...

Voir toutes les sélections de recettes de coeurs de canards
Voir toutes les sélections de recettes d'abats

Toutes les recettes de coeurs de canards et abats des Gourmets

Des idées de recettes de coeurs de canards et abats pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coeurs de canards à l’ail et au persil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je vous propose aujourd’hui une recette utilisant des abats que l’on n’a pas forcément l’habitude de cuisiner …des cœurs de canards ! Je dis toujours que je ne suis pas difficile, que j’aime tout… sauf les abats….. J’ai goûté ici pour la première fois à des cœurs de canard et ça a été une découverte bien gourmande en effet les cœurs de canards sont une viande très fine et vraiment extra à manger ! Et en plus, ça change vraiment de l’ordinaire !