Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac

Name: Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac
Total time: 30 min
Cuisine: cognac

Historiquement, le vin de Cognac était simplement distillé pour en assurer la conservation. Photo par kat Daned

Le cognac est un vin blanc distillé à deux reprises et transformé en eau-de-vie. Produit dans la région des Charentes, il vieillit en fût de chêne sur une durée allant de 2 à plus de 50 ans. Les raisins utilisés sont du Saint Emilion, de la Folle Blanche et du Colombard.

Le cognac est couramment servi en digestif et entre dans la composition de certains cocktails mais il parfume aussi des sauces, des marinades, des farces et des ragoûts. Parfait pour déglacer ou pour flamber des plats et des desserts comme les crêpes Suzette, il donne du caractère à une salade de fruits ou à un tiramisù pour adultes.

Meilleures recettes de cognac et de cuisine française des Gourmets

Des idées de recettes de cognac et de cuisine française pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac

Catalina - Le Blog de Cata

La caille aux raisins est un classique de la cuisine française qui était sur ma liste depuis longtemps. J'ai profité de l'arrivée de raisins sur les marchés en septembre pour faire cette recette exquise.

Dernières recettes de cognac et de cuisine française par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cognac et de cuisine française qui changent !

Pâté de Pâques

Ma Cuisine et Vous

A déguster toute la saison mais en particulier à Pâques !

Fricassée de rognons de veau

Ma Cuisine et Vous

Un plat trop méconnu qui comblera les papilles des amateurs.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle

Blanquette

Déglacer

HACCP

P.A.I.

Videler

Echalote

Delicatessen

Garçon !

Julie & Julia

La grande cuisine

Les visiteurs du soir

Ratatouille

République de la malbouffe

Vatel

Chroniques culinaires et caustiques

Cuisine de Référence

En cuisine ! By Chef Simon

La fabuleuse histoire de la cuisine française

La cuisine expliquée

La cuisine française, un chef-d'oeuvre en péril

Le grand cours de cuisine Ferrandi

Lyon 1555, capitale de la culture gourmande au XVIe siècle

Un festin en paroles - La sensibilité gastronomique de l’Antiquité à nos jours

Pic (André)

Carême (Marie Antoine dit Antonin)

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge basilic betterave beurre biscuits blanc boeuf boudin cabillaud cacao café caille cake canard chocolat citron courgettes crème épices fenouil feuilletés foie foie gras framboises fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère marbré miel moules noël orange pamplemousse papillote pastis petits fours pistache pommes rôti rouge salé sauce veau vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de cognac et toutes les recettes de cuisine française

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !