Star de l'automne, laissez-vous tenter par nos recettes à base de coing

Name: Star de l'automne, laissez-vous tenter par nos recettes à base de coing
Total time: 30 min
Cuisine: coing

Le coing est généralement consommé cuit. Photo par jespahjoy

Le coing est un gros fruit jaune en forme de poire recouvert d'un duvet à maturité. Son odeur est assez forte et sa chair dure et âpre. Pour cette raison il se consomme toujours cuit.

Riche en pectines c'est le fruit idéal des confitures, gelées et pâtes de fruits. En orient on le mange aussi dans les préparations salées, les tajines.

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Pâte de coing

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Cette année j’ai fait 3 pots de gelée de coing, ce qui m’a permis de faire de la pâte de coing puisque pour cela, l’on utilise la pulpe. J’adore le goût de ces gros fruits si durs à éplucher et qui dévoilent des saveurs que l’on peut associer en réalisations sucrées ou salées

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