Recettes de compotée et de mûres

Compotée
La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par wikimedia commons.

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Idées de recettes de compotée et de mûres des Gourmets

Tarte Mûres Noisettes
Tarte mûres noisettes

Dim aux fourneaux  -  Tarte avec une pâte sucrée, une crème diplomate aux noisettes et une compotée de mûres.

Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres
Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici la recette du tiramisu, dessert italien, revisitée , version allégée, avec des biscuits spéculoos et une compotée de framboises et de mûres. Dans ce dessert, présenté en verrines, j'ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour le rendre plus léger.

Panna cotta à la noix de coco ~ compotée de mûres au citron
Panna cotta à la noix de coco ~ compotée de mûres au citron

Recettes de Juliette  -  Une recette aux saveur de l'Italie, avec ou sans lactose, dont la texture et le goût ne peuvent que vous séduire.

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Une recette de compotée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche Perdue aux Pommes et son Caramel au Beurre Salé
Brioche Perdue aux Pommes et son Caramel au Beurre Salé

Maryse & Cocotte  -  De la brioche façon pain perdu accompagné de pommes cuites et de caramel au beurre salé.

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