Recettes de compote et de pâte feuilletée

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Idées de recettes de compote et de pâte feuilletée des Gourmets

Tarte aux pommes "bouquet de roses"
Tarte aux pommes "bouquet de roses"

une aiguille dans l potage  -  Sortez la mandoline pour cette tarte aux pommes "bouquet de roses" d'après le Chef Alain Passard !

Tarte aux pommes Chat Licorne
Tarte aux pommes chat licorne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui, je vous présente une tarte aux pommes que j’ai réalisé il y a quelques temps. Mon chéri adore les tartes aux pommes et je lui en fais régulièrement. Je ne me prends pas la tête, il aime les choses simples. C’est donc une recette de tarte très facile et raide à faire, je voulais juste en profiter pour vous expliquer une technique pour faire un dessin en chocolat. Cela peut paraître complexe, alors que c’est vraiment un jeu d’enfant (ici c’est la première fois que j’expliquais à mes belles-fifilles comment on fait, elles ont 8 et 11 ans). Ma fille aînée a fait son premier dessin en chocolat à l’âge de 6 ans !

Croustade Ariégeoise aux Pommes Caramélisées
Croustade ariégeoise aux pommes caramélisées

Sucré, Sablé  -  Sorte de galette originaire du sud-ouest et garnie de compote de pommes et morceaux de pommes caramélisés.

Galette aux pommes et à la vanille
Galette aux pommes et à la vanille

Simple & Gourmand  -  La galette des rois on aime beaucoup cela à la maison. Généralement les collègues et les classes des enfants en profitent aussi 🙂 . Chaque année j’en fais des différentes et cette année j’avais très envie qu’elle soit fruitée. J’ai donc opté pour une garniture à base de purée de pommes cuites à la vapeur très vanillée. Super simple, la garniture est moins grasse que la traditionnelle frangipane et surtout très gourmande. Voici donc ma galette aux pommes et à la vanille

Tarte poisson d'avril à la pomme et à la banane
Tarte poisson d'avril à la pomme et à la banane

Aline Bianca Cuisine  -  A l’occasion du 1er avril, que diriez-vous d’un joli dessert en forme de poisson ? C’est que je vous propose ici, avec une tarte pomme-banane super facile à faire. En plus, elle ne nécessite que 4 ingrédients ! Une pâte feuilletée maison ou du commerce, des bananes, de la compote de pomme du commerce et un peu de sucre. C’est tout !

Grillé aux pommes
Grillé aux pommes

Flo14  -  Un grillé aux pommes comme à la boulangerie

Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

les sucreries de Yory  -  Une viennoiserie super croustillante avec une compote de pomme à la vanille maison.

Etoiles apéritives feuilletées au camembert et aux pommes
Etoiles apéritives feuilletées au camembert et aux pommes

Déliacious  -  Une idée originale pour l'apéritif, à base de pâte feuilletée, de pommes et de camembert.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

L'entracte gourmand  -  Octobre est là. ça m'a donné envie de tartes aux pommes. Il existe de nombreuses variantes comme la tarte alsacienne composée d'un flan, la tarte normande avec du calvados, ou bien encore la tarte tatin, avec des pommes caramélisées. Aujourd'hui, je vous propose une tarte composée d'une pâte feuilletée croustillante, de pommes fondantes, et d'une compote vanillée. A la fois sucrée et acidulée, j'ai choisi la pomme Antarès, qui se prête très bien à la confection de compotes et de tartes.

Tarte aux pommes bouquet de roses
Tarte aux pommes bouquet de roses

Recettes au companion ou pas  -  qu'elle est bonne cette tarte aux pommes

Tarte aux pommes en bouquet de roses
Tarte aux pommes en bouquet de roses

La dinette de Nelly  -  Offrez donc un bouquet de...pommes !

Les chaussons aux pommes
Les chaussons aux pommes

Les petits secrets de lolo  -  De délicieux chaussons aux pommes maison pour vous régaler au petit-déjeuner ou au goûter.

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Confiture d'oranges, facile et rapide

Mes inspirations culinaires  -  Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car sans le ziste, et parfumé d’anis mais on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille.

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