Recettes de compote et de vergeoise

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Idées de recettes de compote et de vergeoise des Gourmets

Compote Fenouil et Rhubarbe au cumin
Compote fenouil et rhubarbe au cumin

Bistro de Jenna  -  Pour accompagner les gambas en tempura, carpaccio de Saint Jaques ou le magret de canard ou des viandes blanches.

Chaussons aux pommes et caramel beurre salé
Chaussons aux pommes et caramel beurre salé

Chloé Délice  -  Pour changer un peu de la recette classique du chausson aux pommes, j'y ai ajouté une touche de vergeoise brune et de caramel au beurre salé.

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A ne pas manquer !

Une recette de compote choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Langues de chat, thé matcha et citron vert
Langues de chat, thé matcha et citron vert

Gourmand'Iz  -  On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre saveur pour sortir un peu des sentiers battus.

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