Recettes de concombre et de cuisine légère

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Idées de recettes de concombre et de cuisine légère des Gourmets

Salade radis et concombre
Salade radis et concombre

Simple & Gourmand  -  Cette salade radis et concombre est hyper rafraîchissante, légère et croquante. Parce que oui on peut se faire plaisir sans culpabiliser et même quand on n'a pas le temps, cette salade tombe à pic. Que ce soit en entrée ou en accompagnement je ne m'en lasse pas. En plus elle est rapide à faire.

Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert
Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert

emma.cuisine  -  Voici une nouvelle idée de verrines faciles et rapides à réaliser que vous pourrez servir à l'apéritif ou en entrée. J'aime bien utiliser des légumes en salade pour la confection de verrines apéritives car je trouve que c'est bien plus diététique et appétissant que des chips et des cacahuètes. Vous pouvez remplacer la coriandre par n'importe quelle herbe aromatique: ciboulette, basilic, cerfeuil...

Salade de semoule aux knacki
Salade de semoule aux knacki

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de salade à base de semoule, knacki, tomates et concombre. Cette salade est proposée avec une vinaigrette au miel mais vous pouvez la proposer avec une autre vinaigrette selon vos goûts.

Bar, concombres et citrons
Bar, concombres et citrons

jehan  -  Recette pleine de fraîcheur, pas trop longue à faire, qui fera un grand plaisir en fin d'été!

Sandwich light & Sucettes apéro
Sandwich light & sucettes apéro

La dinette de Nelly  -  Faire simple, original et léger pour l’apéro c’est souvent un casse-tête alors quand on trouve une petite recette avec seulement 3 ingrédients et déclinable en 2 recettes, on la garde précieusement. Et c’est exactement le cas avec ces sandwich light et ces petites sucettes apéritives light à base de concombre fourré au fromage frais et jambon ! Tellement facile et pratique pour l’été au camping, un apéro improvisé ou pour grignoter sur le chemin des vacances … le tout sans gluten et sans prendre un gramme !

Verrine de concombre à la truite fumée
Verrine de concombre à la truite fumée

kilometre-0  -  Très léger, à servir en apéro, lors d'un buffet ou en entrée !

Salade de crudités d'été
Salade de crudités d'été

kilometre-0  -  Une salade pour profiter des légumes présents en ce moment sur les étals.

Taboulé ou presque au melon
Taboulé ou presque au melon

kilometre-0  -  Un plat très frais pris sur le beau blog Marmotte cuisine

Millefeuille de thon à la grecque
Millefeuille de thon à la grecque

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette de thon et donnez votre avis en commentaire !

Verrine de tartare de concombre et tomates à la mousse de thon
Verrine de tartare de concombre et tomates à la mousse de thon

Amandine Cooking  -  Des verrines fraiches et légères à déguster à l'apéritif ou comme petite entrée.

Salade grecque en coque de pizza
Salade grecque en coque de pizza

kilometre-0  -  Voilà un repas complet avec la salade à l'intérieur d'un bol qui se mange !

Gaspacho light de légumes d'été
Gaspacho light de légumes d'été

chezcachou  -  Attention cette recette doit être réalisée la veille.

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Une recette de concombre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de concombre Suo
Salade de concombre Suo

margot zhang  -  Yi, suō yī huáng guā. Une technique de découpe de la cuisine chinoise pour préparer entièrement les concombres.

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