Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Soupe froide de concombre au fromage de chèvre et menthe
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Petit poisson rouge dans son aquarium
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Sapin fraîcheur
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Concombres farcis au fromage de chèvre crémeux et poivron rouge, pour l'apéro
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Crispy Burger
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Soupe froide concombre, fromage de chèvre et crevettes
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Concombres farcis aux sardines et fromage
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Salade de concombre, à la roquette, au chèvre et aux olives
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Concombre à la crème, fenouil et épices
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