Recettes de concombre et de fromage de chèvre

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Idées de recettes de concombre et de fromage de chèvre des Gourmets

Soupe froide de concombre au fromage de chèvre et menthe
Soupe froide de concombre au fromage de chèvre et menthe

PHILANDCOCUISINE  -  Attention, alerte canicule sur tout le territoire pour quelques jours... le moment idéal pour ressortir les soupes froides... légères, vitaminées et surtout rafraîchissantes, elles seront parfaites pour nous sustenter ces jours-ci ;-) Celle que nous vous proposons aujourd'hui sera composée de concombre, de fromage de chèvre frais, d'une pointe d'ail et de menthe fraîche.

Petit poisson rouge dans son aquarium
Petit poisson rouge dans son aquarium

So'Tramier  -  Audrey Lebaigue vous présente sa magnifique recette, réalisée pour notre grand #DefiCulinaireTramier dans la catégorie Œuf rigolo. Elle a mis en scène un petit poisson dans un aquarium… Un petit avant goût de vacances !

Sapin fraîcheur
Sapin fraîcheur

Ma cuisine santé  -  Vous cherchez une recette de sapin fraîcheur ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Concombres farcis au fromage de chèvre crémeux et poivron rouge, pour l'apéro
Concombres farcis au fromage de chèvre crémeux et poivron rouge, pour l'apéro

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Délicieusement frais et gourmands, ces petits tronçons de concombres creusés, farcis d'un mélange de fromage, poivron, câpres et fines herbes. Un apéritif vite fait, simple à cuisiner, de saison. Ils trouveront également leur place dans le bento par exemple. Une autre manière de cuisiner les concombres abondants dans les potagers!

Crispy Burger
Crispy burger

Lornifouin  -  Burger au poulet croustillant.

Soupe froide concombre, fromage de chèvre et crevettes
Soupe froide concombre, fromage de chèvre et crevettes

Turbigo Gourmandises  -  une soupe de concombres froide servie avec des crevettes poêlées

Concombres farcis aux sardines et fromage
Concombres farcis aux sardines et fromage

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Ces jolis paniers ou petites coupes de concombres sont garnies d'un savoureux mélange de sardines et de fromage de chèvre, sa réduction de vinaigre balsamique. Ce légume de saison est la star des apéros, des brunchs car il apporte sa fraîcheur et sa simplicité, il se mélange avec un peu tout, sans faire le difficile ! Il y en a pour tous les goûts et fera merveille dans la lunchbox, le bento estival.

Salade de concombre, à la roquette, au chèvre et aux olives
Salade de concombre, à la roquette, au chèvre et aux olives

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de vous rafraîchir avec : une salade de concombre, à la roquette, au chèvre et aux olives.

Tzatziki au fromage de chèvre frais
Tzatziki au fromage de chèvre frais

Cooking Fée Lili  -  En apéro ou en accompagnement de brochettes (keftas), je vous propose un tzatziki un peu différent du traditionnel tzatziki grec, ici on y rajoute du fromage frais de chèvre !

Gaspacho tout vert et quenelle de chèvre frais à la ciboulette
Gaspacho tout vert et quenelle de chèvre frais à la ciboulette

Gourmandise sans frontieres  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gaspacho tout vert et quenelle de chèvre frais à la ciboulette.

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Une recette de concombre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de concombre Suo
Salade de concombre Suo

margot zhang  -  Yi, suō yī huáng guā. Une technique de découpe de la cuisine chinoise pour préparer entièrement les concombres.

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