Recettes de concombre et de tartinade

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Idées de recettes de concombre et de tartinade des Gourmets

Tartinade de concombre, poivron et feta
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Tzatziki de betteraves
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Cacik
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Le vrai tzatziki grec
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Tzatziki aux algues
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Cheesecake sans cuisson à la mère Loik et crème d'artichaut
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Tartinade de thon au piment d'Espelette, fromage frais, concombre, oeufs de lumpe
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Tzatziki grec
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