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Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries

Bonbons sur une étale.
Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis
Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Recettes, techniques et vidéos de confiserie et de fêtes du Chef

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat
Chef Simon Chef Simon
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
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Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo
Chef Simon Chef Simon
Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.
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Ganache au gianduja
Ganache au gianduja
Chef Simon Chef Simon
Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.
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Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre
Chef Simon Chef Simon
Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.
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Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés
Chef Simon Chef Simon
Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.
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Voir les recettes de confiserie du Chef  ou  les recettes de fêtes du Chef

Meilleures recettes de confiserie et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de confiserie et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffes au chocolat et à l’orange
Truffes au chocolat et à l’orange
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Le plus agréable avec ces petites merveilles chocolatées est que on peut décliner les saveurs et les parfums à l’infini, zestes d’agrumes, coulis de fruits rouges, caramel au beurre salé et les enrober dans des brisures de pain d’épices, de biscuit Oreo, du pralin et ainsi de suite !
Rochers au chocolat
Rochers au chocolat
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Offrir des chocolats à noël ça fait toujours plaisir et personnellement j’ai un faible pour les Ferrero rocher. J’ai donc décidé cette année de les faire maison et ils sont vraiment trop bons Le plus difficile à réaliser est l’enrobage parce qu’il faut faire vite.
Calissons
Calissons
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Ayant séjourné dans le sud de la France cet été j'ai retrouvé le bon goût des calissons ... Du coup j'ai voulu en faire maison ... et là il a fallu s'armer de patience car on ne trouve pas de melon confit dans ma région, je l'ai donc confectionné moi-même. Un des treize desserts de Noël provençaux !
Pâtes de fruits passion coco
Pâtes de fruits passion coco
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des pâtes de fruits sans sucre réalisées uniquement avec de la gélatine et des édulcorants d'après la recette de Christophe Felder. Facile à faire et délicieuse pour faire « manger » du jus de fruits aux enfants, c’est beaucoup plus léger que de vraies pâtes de fruits, c’est très frais, ça constitue une petite bouchée sucrée bien acidulée et gouteuse. Elle fond dans la bouche et se conserve au frais, c’est vraiment très original.
Nougat blanc mou aux noix
Nougat blanc mou aux noix
Zika Zika
Que diriez-vous de préparer aujourd'hui des jawzia, djouzia ou zawzia, nougats blancs mous aux noix ? Des confiseries de fêtes et de ramadan faite maison.
Truffes au chocolat et caramel beurre salé
Truffes au chocolat et caramel beurre salé
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Des truffes addictives aux saveurs étonnantes et uniques de caramel au beurre salé. Une recette idéale à offrir en cadeau gourmand pendant les fêtes de Noël. Mais aussi, parfaites pour en profiter tout au long de l’année !
Nougat blanc
Nougat blanc
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le nougat blanc est une confiserie à base de miel et d'un mélange d'amandes, noisettes et pistaches. C'est une spécialité provençale des plus gourmandes et addictives. C'est un peu technique mais c'est avant tout une affaire de précision de température.
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Truffes au chocolat sans sucre sans beurre
Truffes au chocolat sans sucre sans beurre
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Des truffes au chocolat (cacao) faciles, sans sucre et façon boules énergisantes qui se composent de brisures de cacao, noix de pécan, cacao amer, sirop d’érable, huile de coco et poudre de Maca. Une confiserie très appréciée pendant ces temps de fête de Noël, idéale en cadeau gourmand.
Œufs de Pâques fourrés mousse au Chocolat
Œufs de Pâques fourrés mousse au Chocolat
Nadji Nadji
Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les gourmands de la famille !

Dernières recettes de confiserie et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confiserie et de fêtes qui changent !

Bonbon de noix du Brésil et fève tonka et sa bougie comestible
Bonbon de noix du Brésil et fève tonka et sa bougie comestible
Chaud Patate Chaud Patate
Aujourd’hui je vous présente une confiserie à base de lait concentré sucré et noix du Brésil aromatisée à la tonka. Le plus de cette recette est la façon ludique de presenter les bonbons avec une bougie comestible. Cette bougie sur un cake ou en composant un dessert certainement fait son effet.
Bonbons de raisins secs au chocolat
Bonbons de raisins secs au chocolat
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Voici une idée pour cette petite confiserie très facile à réaliser que vous allez pouvoir offrir en petits sachets pour les fêtes, dans vos paniers gourmands où même les proposer au café. Les raisins secs enrobés de chocolat sont un bonbon composé de raisins secs individuels enrobés d'une coque de chocolat au lait, noir ou blanc.
Sucre d’orge marshmallows chocolat
Sucre d’orge marshmallows chocolat
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Petite idée recette à réaliser pour vos paniers gourmands à l’occasion des fêtes Je vous propose tout simplement des petits sucres d’orge que vous piquerez dans un chamallow
Truffes aux éclats de pistache
Truffes aux éclats de pistache
Nadji Nadji
Vous cherchez une recette de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Raffaello à la Framboise
Raffaello à la Framboise
gourmandiseassia gourmandiseassia
Des raffaello à la framboise, ma version personnelle qui nous a beaucoup plus
Marrons glacés
Marrons glacés
Popotte Popotte
Confiserie de noël par excellence, le marron glacé, un délice… Il aurait été inventé à la cour de Louis XIV par Sieur de Varennes qui eut l'idée de confire une châtaigne. Une chose est sûre c'est que la première fabrique de marron glacé a vu le jour en Ardèche en 1882 créée par Clément FAUGIER. La recette est un peu longue, mais il n'y a presque rien à faire, il y a beaucoup de temps d'attente.
Confiture de tomates cerises jaunes à la vanille
Confiture de tomates cerises jaunes à la vanille
Zika Zika
confiture de tomates cerises jaunes à la vanille, confiture bio , tomates cerises du jardin que je cultive dans un petit carré pour mes besoins en pâtisserie et brioches depuis quelques années .
Fruits déguisés
Fruits déguisés
dusoleildansmesrecettes dusoleildansmesrecettes
Voici les fruits déguisés. Ces petites gourmandises font toujours de l'effet sur la table avec leurs couleurs et leurs saveurs. Pruneaux, dattes, figues, noix..., fourrés de pâte d'amande colorée et consommés durant les fêtes; ces friandises maison font parties des 13 desserts de Noël en Provence.
Gâteau bonbons anniversaire
Gâteau bonbons anniversaire
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un gâteau bonbon anniversaire à réaliser vous même pour les petits comme pour les grands

Et que ça saute !

Crêpière Tefal anti-adhésive 25 cm
Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

Meilleures recettes de confiserie et de fêtes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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