Recettes de conserves et de fleurs

Condiments en conserves
Les conserves maison, une opération délicate. Photo par noviveglia.

L'homme a toujours cherché à conserver les aliments le plus longtemps possible. Pour y arriver il y a plusieurs moyens, la stérilisation, la déshydratation, la congélation, la conservation par le sucre, le sel , l'alcool, le vinaigre, l'huile. A vous de choisir le procédé de conservation qui conviendra le mieux au produit.

Idées de recettes de conserves et de fleurs des Gourmets

Gelée de trèfle
Gelée de trèfle

Encore une lichette  -  J'ai découvert avec surprise que l’on peut faire de la gelée avec beaucoup de fleurs (tilleul, pissenlit…) Et avec des trèfles aussi ! La gelée se tient bien et n’a pas que le goût de sucre. C’est subtil et assez indéfinissable, on pourrait la manger à la cuillère mais sur une part de brioche, c’est encore meilleur.

Confiture framboise-rose
Confiture framboise-rose

Kélou  -  Confiture de framboise préparée avec des vraies roses de jardin qui apportent une saveur subtile à la confiture

Gelée de fleurs de sureau noir
Gelée de fleurs de sureau noir

Les petits plats du Prince  -  Les sureaux sont en fleurs , et leur délicat parfum embaume le jardin. Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux.On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements.

Gelée de thé à la rose
Gelée de thé à la rose

Rosenoisettes  -  Une gelée aux saveurs délicates à faire pour soi mais aussi à offrir.

Gâteau moelleux sans beurre aux litchis, rose et coulis de fraise
Gâteau moelleux sans beurre aux litchis, rose et coulis de fraise

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de gâteau moelleux sans beurre aux litchis, rose et coulis de fraise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Câpres de capucines
Câpres de capucines

Popote et Nature  -  Mangeons la capucine ! Des fleurs jusqu’aux graines !

Compote de nectarines jaunes à la lavande
Compote de nectarines jaunes à la lavande

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de nectarines jaunes à la lavande.

Confiture de fraise aux effluves de géraniums bourbon
Confiture de fraise aux effluves de géraniums bourbon

Applemini  -  Essayez cette recette de fleurs et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de conserves choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Conserves de mirabelles au naturel
Conserves de mirabelles au naturel

Au Cochon Heureux  -  Quand on est fou de mirabelles, on confectionne des confitures, tartes, compotes...oui mais encore ? Des conserves évidemment ! Alors mettez l'été en bocaux avec de belles mirabelles au naturel, garanti sans sucre ajouté.

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