Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Name: Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages
Total time: 30 min
Cuisine: coquillages

Couteaux, coques, palourdes, les coquillages sont de plus en plus appréciés. Photo par jen

En gastronomie le terme de coquillage s'applique aux petits mollusques à coquilles autres que les huîtres, les moules et les coquilles saint-jacques. On trouve donc dans cette catégorie les coques, les palourdes, les couteaux, praires, pétoncles pour les plus connus.

Les coquillages sont fragiles. Ils doivent être achetés vivants et consommés rapidement. Ils sont souvent cuits simplement à la marinière ou ouverts directement sur le grill mais certains préfèrent les servir crus sur un plateau de fruits de mer.

Meilleures recettes de coquillages et de safran des Gourmets

Des idées de recettes de coquillages et de safran pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coques au safran et carottes au gingembre

Chris CDTJ

Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums. Une entrée qui pourrait très bien s’intégrer dans un menu de fêtes, non ?

Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes

cuisine en folie

Les frégolas sardes sont des petites pâtes de blé rondes typiques de la Sardaigne en forme de billes. Associées ici à des fruits de mer et des palourdes, soyez certains que ce plat fera voyager vos papilles.

Spaghettis aux palourdes et safran

Madame Gateau

Des spaghettis aux palourdes, accompagnés de crème au safran et persil.

Dernières recettes de coquillages et de safran par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coquillages et de safran qui changent !

Cassolette de la mer

Julea Cuisine

L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Moules à l’aïoli safrané

Miechambo Cuisine

Des saveurs iodées Provençales ! Facile et rapide un vrai régal de vacances au bord de la mer.

La cassolette de la mer et sa sauce safrané

Karine Cuisine

Vous êtes tenté par une recette de la cassolette de la mer et sa sauce safrané ? Testez cette recette de noël et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !

Marinière (A la)

Safran

Les coquilles saint-jacques

Cuisiner la mer

Préparer un plateau de fruits de mer

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Les oursins

Les palourdes

Les coques

Quel vin boire avec des coquillages ?

Bigorneaux

Bulots

Coques

Couteaux

Huîtres

Moules

Palourdes

Pétoncles

Praires

Saint-jacques

Tellines

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines banane beignets betterave beurre blanc blanquette boeuf bouchées cabillaud carottes carpaccio caviar céleri citron confiserie courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre lapin légumes lotte moules noël orange pamplemousse pastis pistache poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de coquillages et toutes les recettes de safran

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.