Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Name: Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages
Total time: 30 min
Cuisine: coquillages

Couteaux, coques, palourdes, les coquillages sont de plus en plus appréciés. Photo par jen

En gastronomie le terme de coquillage s'applique aux petits mollusques à coquilles autres que les huîtres, les moules et les coquilles saint-jacques. On trouve donc dans cette catégorie les coques, les palourdes, les couteaux, praires, pétoncles pour les plus connus.

Les coquillages sont fragiles. Ils doivent être achetés vivants et consommés rapidement. Ils sont souvent cuits simplement à la marinière ou ouverts directement sur le grill mais certains préfèrent les servir crus sur un plateau de fruits de mer.

Meilleures recettes de coquillages et de tartare des Gourmets

Des idées de recettes de coquillages et de tartare pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres au tartare de kiwi et raisin

LaFrancesa

En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres. La sucrosité des raisins équilibre l'acidité du kiwi et le piquant de la sauce sriracha pour laisser le combava s'exprimer.

Dernières recettes de coquillages et de tartare par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coquillages et de tartare qui changent !

Tartare de Saint-Jacques aux pommes vertes, cranberries et poivre Timut

Une aiguille dans l potage

Une entrée pleine de fraîcheur et de croquant avec un relief incomparable apporté par le côté acidulé du poivre timut

Tartare de St jacques à la vodka et citron vert

Une aiguille dans l potage

A déguster à l'apéritif ou en entrée.

Tartare de couteaux avocat et thym citron

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de coquillages !

Tartare de bulots aux carottes confites

épicétout

Essayez cette recette de bulots et donnez votre avis en commentaire !

Tartare de pétoncles à l'orange sanguine, avocat, tomates cerises et fines herbes au vinaigre balsamique

cuisine en folie

Vous êtes tenté par une recette de tartare de pétoncles à l'orange sanguine, avocat, tomates cerises et fines herbes au vinaigre balsamique ? Testez cette recette d'avocat et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Marinière (A la)

Les coquilles saint-jacques

Cuisiner la mer

Préparer un plateau de fruits de mer

Tartare et carpaccio

Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Les oursins

Les palourdes

Les coques

Quel vin boire avec des coquillages ?

Bigorneaux

Bulots

Coques

Couteaux

Huîtres

Moules

Palourdes

Pétoncles

Praires

Saint-jacques

Tellines

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines banane beignets betterave beurre blanc blanquette boeuf bouchées cabillaud carottes carpaccio caviar céleri citron confiserie courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre lapin légumes lotte moules noël orange pamplemousse pastis pistache poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de coquillages et toutes les recettes de tartare

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de Saumon à la Tahitienne

Le Chameau Bleu

Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.