Coulis de fruits ou de légumes, toutes nos recettes pour les faire soi-même

le gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce fameux gratin:Sicile ou la Campanie... Nommé aussi, parmiagiana d'aubergines, ce gratin de légumes estival (puisque l'aubergine est un légume d'été) est à base d'aubergines grillées donc, de coulis de tomates bien mûres, de parmesan, de basilic et parfois de mozzarella. Pour la cuisson des aubergines, vous pouvez soit: - les cuire au four à 200°C pendant 10mn en les badigeonnant d'huile d'olives au préalable (ce sera la cuisson la plus diététique) et en les retournant à mi-cuisson, càd au bout de 5mn - soit les cuire à la poêle dans d'un filet d'huile d'olives pendant 2-3 mn à feu moyen de chaque face Simple à réaliser, ce gratin d'aubergines accompagnera à merveille viande, poisson ou pâtes...

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Une recette light et végétarienne

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de roulés d’aubergines ricotta, olives, menthe et coulis de poivrons ? Réalisez cette recette de coulis et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.