Recettes de courgettes et de courgettes farcies

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et de courgettes farcies du Chef

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcie à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

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Idées de recettes de courgettes et de courgettes farcies des Gourmets

Courgettes rondes farcies sous L’Etivaz
Courgettes rondes farcies sous l’etivaz

Stella Cuisine  -  L'Etivaz AOC est un fromage d’une douceur en termes de texture, mais qui se révèle fort de caractère en bouche et légèrement fruité. Je vous propose donc de le découvrir avec des courgettes rondes farcies à la bolognaise.

Courgettes rondes farcies façon carbonara
Courgettes rondes farcies façon carbonara

Amandine Cooking  -  Des courgettes farcies façon carbonara, on y retrouve donc des pâtes, du bacon en allumettes pour ma part car pas très gras (moins que le guanciale), du jaune d’oeuf, du pecorino, et en ajout perso, de la ricotta pour que le tout ne soit pas sec.

Courgettes farcies au riz et aux lentilles
Courgettes farcies au riz et aux lentilles

Lutsubo  -  Un ami m’avait montré une recette de cuisine libanaise à base de riz et de lentilles : la mjadra et mejedra et j'ai repris l'idée pour mes courgettes farcies. Je suis reparti de la même base pour faire ma farce et je l’ai agrémentée. Un régal ! J’ai également ajouté un peu de feta, en touche finale, mais ce n’est pas indispensable.

Courgettes de Nice farcies
Courgettes de nice farcies

jardin-des-gourmands.com  -  Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd’hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d’un mélange d’herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette recette. C’est toujours avec plaisir que l’on dégustera ces farcis tièdes ou froids avec une salade verte.

Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre
Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons des courgettes farcies au fromage de chèvre, pignons de pin et menthe fraîche... un joli plat végétarien que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal.

Courgettes farcies au jambon et au chèvre
Courgettes farcies au jambon et au chèvre

épicétout  -  Les courgettes rondes de Nice sont idéales pour les farcis. Non seulement elles présentent bien mais leur chair est aussi de meilleure tenue à la cuisson ce qui en fait un plat gourmand et appétissant. Pour varier les plaisirs j'ai choisi une farce au jambon et au chèvre frais.

Courgette farcie à la merguez
Courgette farcie à la merguez

auxdelicesdemanue  -  Une courgette ronde de Nice farcie avec sa propre chair mélangée à la farce d'une merguez pour le côté pimenté et un peu d'échalote ! Une recette rapide et simple à réaliser pour changer un peu les habitudes.

DOLMA COURGETTES-COURGETTES FARCIES
Dolma courgettes-courgettes farcies

Zika  -  Dolmet jraywet ou courgettes farcies à la viande hachée de veau ou d'agneau coupée dans l'épaule, délicieuse dolma de courgettes en sauce blanche ( marka beida à la cannelle, liée au jaune d'oeuf et citron , pois chiches , plat traditionnel de courgettes ou de pommes de terre farcies de notre cuisine que j'ai décliné en pommes de terre mijoté à la cocotte , mais ici j'ai préféré la cuisson lente au four.

Courgettes Bayadère
Courgettes bayadère

Miechambo Cuisine  -  Une courgette farcie oui mais d'une manière un peu différente et de belles couleurs et de délicieuses saveurs.

Courgettes farcies à la polenta et petits légumes
Courgettes farcies à la polenta et petits légumes

Happy papilles  -  Des courgettes farcies originales et végétariennes, à la polenta et aux petits légumes

Courgettes soufflées
Courgettes soufflées

Marlyzen  -  Il s'agit de courgettes rondes farcies d'un soufflé au fromage.

Courgette ronde farcie au riz sauvage et tomates
Courgette ronde farcie au riz sauvage et tomates

Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes  -  Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.

D'autres listes de recettes de courgettes et de courgettes farcies

Les meilleures recettes de courgettes et de courgettes farcies sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies

Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !