Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

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Quelques vidéos des Gourmets

Frites de courgettes
Frites de courgettes

Guillaume Marinette - Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !

Tarte Gourmande à l'Epautre
Tarte gourmande à l'epautre

Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Une tarte gourmande à l'Epautre mélangeant poulet et courgettes pour un repas gourmand, complet et sain. Avec une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué ! Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gaufres forestières
Gaufres forestières

Nota Banane -  Les gaufres salés j'ai découvert ça lorsque j'étais étudiante à Montpellier dans un petit resto place Jean Jaurès. Et... j'ai adoré le concept, alors après de multiples essais je suis parvenu à LA recette parfaite : savoureuse et légère ! Les...

Soufflé de courgettes healthy
Soufflé de courgettes healthy

Amelia - Avec des pommes de terre, des épinards, en version salée ou sucrée, le soufflé se décline sous plusieurs formes. Aujourd'hui c'est avec la courgette que nous allons travailler. C'est une recette hyper simple mais tellement bonne ! Je vous...

Fondant au chocolat courgette Healthy
Fondant au chocolat courgette healthy

Amelia - "Le chocolat est notre ennemi, mais fuire devant l'ennemi c'est lâche". Comme les 99,999% des personnes j'adore le chocolat (les 0.0001 % restant ne sont pas humains!). Mais le chocolat c'est assez fat ... J'ai donc trouvé LA recette idéal...

Courgettes farcies à la polenta et aux cèpes
Courgettes farcies à la polenta et aux cèpes

kilometre-0 - Voilà une recette de courgettes farcies à l’italienne. Dépêchez-vous si vous souhaitez la faire. On trouve beaucoup moins de courgettes déjà ! Bon, certains d’entre vous me diront qu’ils trouvent peut-être encore moins les cèpes. Vous pouvez...

Riz aux courgettes, haricots et raisins
Riz aux courgettes, haricots et raisins

kilometre-0 - J’ai utilisé un riz de type basmati mais vous pouvez aussi mettre un carnaroli qui vous rapprochera du risotto

Salade de crudités d'été
Salade de crudités d'été

kilometre-0 - Une salade minimaliste pour le soir. Ca fait du bien parfois et c’est gai avec toutes ces couleurs !

Salade de semoule, légumes de fin de printemps
Salade de semoule, légumes de fin de printemps

kilometre-0 - En ce moment, au travail, on est invité à emporter nos salades pour ne pas utiliser les équipements collectifs. Du coup, cette salade complète est bien adaptée.

Fèves, courgettes et brocoli au gingembre
Fèves, courgettes et brocoli au gingembre

simonenVracEnmodeVégétal - Vive le printemps et ce sauté de légumes verts ! Délicieux et healthy, le combo gagnant :)

Taboulé aux légumes de printemps
Taboulé aux légumes de printemps

kilometre-0 - Un taboulé qui réinvente le taboulé au printemps et qui permet de profiter des légumes qui s’offrent à nous sur les étals.

Courgettes farcies au quinoa
Courgettes farcies au quinoa

la danse des casseroles - Un plat facile, gourmand et sain avec ces courgettes farcies au quinoa

Tagliatelles de courgettes à la crème aux noix de cajou
Tagliatelles de courgettes à la crème aux noix de cajou

kilometre-0 - Toute simple pour profiter de ce légume d’été qu’on trouve sur les étals de mai à octobre.

Courgettes mozzarella et tomates
Courgettes mozzarella et tomates

kilometre-0 - une recette facile qui plaira à l’apéro, lors d’un buffet ou d’une petite dinette.

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En cuisine ! by Chef Simon

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