Recettes de courgettes et de cuisine saine

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et de cuisine saine du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Quelques vidéos de courgettes et de cuisine saine du Chef et des Gourmets

Frites de courgettes

Guillaume Marinette  -  Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !

Voir toutes les vidéos de recettes de courgettes ...

Idées de recettes de courgettes et de cuisine saine des Gourmets

Flan de courgette au vitaliseur sans lactose au basilic
Flan de courgette au vitaliseur sans lactose au basilic

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Ce flan de courgette est entièrement cuit à la vapeur douce. Vitamines et nutriments préservés et le gout est au rendez-vous !

Frites de courgettes
Frites de courgettes

Guillaume Marinette  -  Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !

Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez  -  Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

Crevettes pimentées au lait de coco
Crevettes pimentées au lait de coco

Les Gourmandises De Lilie  -  Une bonne assiette pleine de saveurs et très simple à cuisiner. Quoi demander de mieux? J'ai choisi de servir ce plat avec des spaghettis de courgettes, mais des nouilles chinoises ou du riz thaï conviendront tout autant.

Velouté de courgettes onctueux
Velouté de courgettes onctueux

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de courgettes onctueux.

Cabillaud aux petits légumes
Cabillaud aux petits légumes

Les Gourmandises De Lilie  -  Envie de Cabillaud aux petits légumes ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Carrot cake healthy or not
Carrot cake healthy or not

Comme Une Envie de Douceur  -  Le carotte cake on ne peut plus simple plus sain, ou pas...

Galettes de pois chiches, courgettes sautées à l'huile d'olive
Galettes de pois chiches, courgettes sautées à l'huile d'olive

Déliacious  -  De délicieuses courgettes à l'huile d'olive et des croquettes de pois chiches, voilà un repas simple et pourtant, un de mes favoris!

Poêlée de courgettes à la coriandre et citron confit
Poêlée de courgettes à la coriandre et citron confit

Happy papilles  -  Une belle et savoureuse poêlée végétarienne de courgettes parfumée au citron confit et à la coriandre

Muffins aux noisettes, poire et pépites de chocolat, sans beurre
Muffins aux noisettes, poire et pépites de chocolat, sans beurre

Happy papilles  -  Envie de Muffins aux noisettes, poire et pépites de chocolat, sans beurre ? Découvrez cette recette de muffins et donnez votre avis en commentaire !

Lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices
Lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices.

Tarte fine aux légumes
Tarte fine aux légumes

Les Gourmandises De Lilie  -  Une bonne tarte avec des légumes de saison.

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Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines

Les recettes de Mélanie  -  je vous propose une recette simple de caviar d’aubergine aussi appelé baba ganoush, originaire du Moyen-Orient. Vous pouvez utiliser ce caviar en tartinade sur des toasts ou du pain pita ou bien en dip pour y tremper des bâtonnets de légumes par exemple.

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