Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filets de loup à la crème de safran
Filets de loup à la crème de safran

épicétout - Vous cherchez une recette de filets de loup à la crème de safran ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filets de sébaste, courgette et poivron en beignets sur galette de nouilles chinoises sautées, sauce aigre douce
Filets de sébaste, courgette et poivron en beignets sur galette de nouilles chinoises sautées, sauce aigre douce

cuisine en folie - Envie de Filets de sébaste, courgette et poivron en beignets sur galette de nouilles chinoises sautées, sauce aigre douce ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filets de cabillaud aux légumes du soleil
Filets de cabillaud aux légumes du soleil

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Filets de cabillaud aux légumes du soleil ? Découvrez cette recette de cabillaud et félicitez son auteur par un coup de coeur !

filet de saumon grillé
Filet de saumon grillé

caro-en-cuisine - Envie de filet de saumon grillé ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filets de poisson en papillotes de courgettes, au basilic et au citron
Filets de poisson en papillotes de courgettes, au basilic et au citron

Diana - Envie de Filets de poisson en papillotes de courgettes, au basilic et au citron ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les recettes de courgettes...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici