Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Hamburgers de courgettes
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Au jambon cru.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis
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Tartelettes roses de courgettes
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Courgettes Bayadère
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Cailles aux petits légumes, sauce aux cèpes
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Poivrons farcis
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