Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Nous vous proposons des courgettes farcies au fromage de chèvre, pignons de pin et menthe fraîche... un joli plat végétarien que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal.

La belle saison est là avec ces beaux légumes colorés, tomates, courgettes rondes, poivrons, c'est le temps des farcis ! Chez nous, on déguste les farcis chauds ou froids, lors d'un dimanche à la campagne, avec la famille ou en pique-nique.

On profite de la saison des courgettes pour les cuisiner à toutes les sauces ! Aujourd'hui dans nos assiettes, ce sera courgettes farcies aux deux viandes, un délice simple et rapide

Les stars du barbecue se font toutes belles avec ces fleurs de courgettes parfumées et délicates. Une recette toute simple mais qui fera son petit effet à table.

Ces petits farcis sont un de mes classiques des beaux jours et même et surtout s’il pleut car cuisson au four, exit le barbecue et la plancha. La farce est un mélange de porc, de veau et de légumes, ce qui donne une préparation goûteuse et peu grasse. On accompagne ces petits farcis d’une roquette ou de jeunes pousses en salade et c’est simplement parfait.

Les courgettes rondes de Nice sont idéales pour les farcis. Non seulement elles présentent bien mais leur chair est aussi de meilleure tenue à la cuisson ce qui en fait un plat gourmand et appétissant. Pour varier les plaisirs j'ai choisi une farce au jambon et au chèvre frais.

En cuisine avec cette belle idée de recette de les courgettes farcies à l'agneau et à la coriandre.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de courgette farcie ? Réalisez cette recette de fait maison et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Les légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de légumes sont originaires de la région provençale puisque les légumes utilisés généralement sont méditerranéens: tomates, aubergines, courgette, oignons, poivrons. La région niçoise a même sa propre recette de farcis!. Mais vous retrouverez d'autres recettes de légumes farcis dans d'autres pays et seront appelés alors: dolmas ou sarmas: en Grèce, Arménie, Liban, Iran... Des épices et des aromates seront aussi rajoutés alors. Concernant la farce, idem.Il y a autant de recette de farce que de recettes de légumes farcis!. En effet, certains prendront de la chair à saucisse,ou du haché de porc, de bœuf, de veau ou encore d'agneau. D'autres mixeront 2 farces (qui est de mon point de vue, plus goûteux. J'utilise donc soit du veau-boeuf soit du porc-boeuf soit du porc-veau suivant mes envies). D'autres rajouteront de la mie de pain, ou de l’œuf ou les 2. D'autres mélangeront la viande hachée avec du riz. Tout est possible car les légumes farcis est une recette qui se préparent à base de restes. Concernant la cuisson, c'est pareil. Certains cuiront au préalable les légumes dans de l'eau bouillante. D'autres les cuiront tels quel au four tout doucement. Certains y rajouteront un bouillon de viande-légumes (ce qui est mon cas car les légumes farcis seront ainsi bien juteux et pas secs du tout) et laisseront les légumes cuire pendant 1h30 à 170°C au four (qui est une cuisson douce et lente mais je trouve plus respectueuse de la qualité et de la fermeté des légumes). D'autres préfèreront les cuire avec un filet d'huile d'olive au four. Voilà!. Il n'y a pas de règles prédéfinies sur les légumes farcis, à chacun sa propre recette de famille. Voici donc ma recette à moi!. Une cuisson lente et longue au four dans un bouillon, 2 viandes pour la farce et du riz ou du boulgour en accompagnement.

Une recette de courgettes farcies à l'échine de porc et mortadelle. Une recette de légumes farcis avec une farce qui ne sèche pas au four

Les courgettes, c’est de saison ! Si vous cherchez une nouvelle idée pour les cuisiner, nous vous proposons aujourd’hui de les farcir avec de la ricotta. Une recette végétarienne toute simple, savoureuse et légère que vous pouvez déguster chaude, tiède ou froide.

Cette recette est extraite du livre la cucina povera. J’aime bien la cuisine dite pauvre : les galettes, les pizzas, les hachis … C’est sain et souvent très facile à faire. Cette recette n’échappe pas à la règle.

Dolmet jraywet ou courgettes farcies à la viande hachée de veau ou d'agneau coupée dans l'épaule, délicieuse dolma de courgettes en sauce blanche ( marka beida à la cannelle, liée au jaune d'oeuf et citron , pois chiches , plat traditionnel de courgettes ou de pommes de terre farcies de notre cuisine que j'ai décliné en pommes de terre mijoté à la cocotte , mais ici j'ai préféré la cuisson lente au four.

[Notre fourre-s'y-tout...] 🍅 L’origine de nos recettes est diverse: l’envie bien sûr, le plaisir de [re]faire, les saisons, une certaine démarche [Anti-Gaspi!],… On s’emballe… Il n’est pas rare que, jour de marché, nous chargions plus que de raison nos paniers. Nous sommes fidèles à bon nombre de petits producteurs. Et, nous avons souvent du mal à résister, nous butinons d’étal en étal…parfois, sans idée précise. Effet saison… Aux prémisses du Printemps, l’abondance des légumes primeurs nous fait tourner la tête. L’approche de l’automne nous fait craindre la fin de tel ou tel fruit ou légume. Alors, on charge nos paniers… Notre fourre-s’y-tout… Nous étions débordés par des tomates trop mûres. Nous les avons sauvées in extremis en les mettant à mijoter [à feu vif pour commencer puis dans une cuisson plus longue et lente]. Au fil du temps, nous avons ajouté les ingrédients: oignons, petits poivrons, ail, thym frais,… Nous avons laissé le tout mijoter longtemps, presque oublié. Presqu’oubliées, aussi, quelques courgettes rondes au fond de notre frigo. Un temps probablement, chargées pour être farcies? D’ailleurs, bon nombre de légumes [ou fruits] peuvent être farcis. aubergines, champignons, poivrons, tomates, potimarrons, butternuts…, et, courgettes, pour ne citer qu’eux! Pour la farce, chacun a sa recette. Il n’y a pas de règles en la matière. Si, je prends l’exemple des tomates farcies, plat « emblématique » de mon enfance, elles n’ont jamais trouvé leur pareil. The mother’ touch! Faut il ou pas mettre de la viande ? Quel type de viande d’ailleurs ? Et, en quelle proportion ? Faut il ajouter du riz? C’est un sujet qui divise encore chez les Gourmands… Comme notre mijoté de tomates était plutôt conséquente, nous l’avons divisée. Nous en avons prélevé une partie pour une recette que nous vous présenterons dans les jours prochains, une autre partie pour notre recette. Enfin, nous avons mixé le reste pour en faire des coulis. Ces derniers viendrons agrémenter de prochaines recettes de pâtes, de pizza,.. La suggestion du jour… Nous avons choisi d’ajouter une bonne dose de boulghour** de petit épeautre* pour donner plus « de corps » à notre farce,…

Une belle découpe en forme de fleur expliquée en pas à pas. Une farce légère à adapter selon vos gouts. Et voici une entrée belle et bonne !