Recettes de crème pâtissière et de macarons

Crème pâtissière dans une assiette blanche
La crème incontournable de la pâtisserie qui garni les choux, les éclairs, les tartes aux fruits... Photo par SKopp.

La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance.

La crème pâtissière est également une base de départ pour réaliser une crème chiboust qui viendra garnir un Saint-Honoré ou une crème mousseline qui servira pour la réalisation d'un fraisier. Ne limitez pas l'aromatisation de votre crème à de la vanille mais pensez au chocolat, au café ou au rhum pour réveiller vos papilles.

Idées de recettes de crème pâtissière et de macarons des Gourmets

Comme un fraisier
Comme un fraisier

Atelier de Brigitte  -  Le fraisier idéal pour dimanche. Le macaron apporter une gourmandise bien appréciable....

Macaron Mûre Vanille
Macaron mûre vanille

Dim aux fourneaux  -  Grand macaron, garni de crème pâtissière à la mûre, de crème diplomate à la vanille et de framboises fraîches.

Cannoli à la crème au chocolat et macarons
Cannoli à la crème au chocolat et macarons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un dessert inspiré des fameux cannoli siciliens préparé avec des crêpes garnies d'une délicieuse crème pâtissière au chocolat et aux macarons. Trempés dans la pâte à crêpe, les rouleaux dessert sont frits.

Macarons coeur vanille fraise
Macarons coeur vanille fraise

Amandise  -  Des macarons en forme de coeur pour surprendre votre amoureux pour la Saint-Valentin !

Macarons à la vanille
Macarons à la vanille

La cuisine d'Adeline  -  Vous aimez la vanille ? Vous allez adorer ces macarons ! Recette sans thermomètre de cuisson.

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Fraisier Pâtissier
Fraisier Pâtissier

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