Recettes de crème pâtissière et de pralines roses

Crème pâtissière dans une assiette blanche
La crème incontournable de la pâtisserie qui garni les choux, les éclairs, les tartes aux fruits... Photo par SKopp.

La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance.

La crème pâtissière est également une base de départ pour réaliser une crème chiboust qui viendra garnir un Saint-Honoré ou une crème mousseline qui servira pour la réalisation d'un fraisier. Ne limitez pas l'aromatisation de votre crème à de la vanille mais pensez au chocolat, au café ou au rhum pour réveiller vos papilles.

Idées de recettes de crème pâtissière et de pralines roses des Gourmets

Coeur gourmand aux pralines roses
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Chinois aux pralines ou aux pépites de chocolat
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Religieuse aux pralines roses
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Chouquettes à la crème aux pralines roses
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Chinois aux pralines roses
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Éclair à la crème pâtissière à la vanille et pralines roses
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Sab en cuisine  -  Envie de Éclair à la crème pâtissière à la vanille et pralines roses ? Découvrez cette recette d'eclairs et donnez votre avis en commentaire !

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