Pâtissière, mousseline, anglaise... Savourez toutes nos recettes de crèmes

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Glace stracciatella
Glace stracciatella

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Moules de bouchot au vin blanc et à la crème
Moules de bouchot au vin blanc et à la crème

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Citron liégeois
Citron liégeois

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Milkshake à la fraise
Milkshake à la fraise

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Clafoutis aux cerises denoyautées
Clafoutis aux cerises denoyautées

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Pavlova aux fruits exotiques
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Tagliatelles de courgettes à la crème aux noix de cajou
Tagliatelles de courgettes à la crème aux noix de cajou

kilometre-0  -  Toute simple pour profiter de ce légume d’été qu’on trouve sur les étals de mai à octobre.

Concombre à la crème
Concombre à la crème

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Parfait à la crème d'abricot
Parfait à la crème d'abricot

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Créme de fenouil aux pêches
Créme de fenouil aux pêches

épicétout  -  Une crème fraîche et onctueuse à servir à l'apéritif...

Linguines aux Courgettes et Crevettes
Linguines aux courgettes et crevettes

Délicimô !  -  Envie de Linguines aux Courgettes et Crevettes ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

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