Recettes de crème

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème de céleri
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Voir toutes les recettes de crème du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Glace aux 3 pêches
Glace aux 3 pêches

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse glace toute simple à réaliser

Crème brûlée
Crème brûlée

Simple & Gourmand  -  La crème brûlée est un dessert que l’on trouve souvent à la carte des brasseries françaises. Elle se prépare 2h avant d’être dégustée pour être bien froide et bien prise. C’est une recette qui ne demande que peu d’effort et qui peut être parfumée...

Crème chantilly facile
Crème chantilly facile

chezcachou  -  Envie de Crème chantilly facile ? Découvrez cette recette de crème Chantilly et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Panna cotta au roquefort
Panna cotta au roquefort

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse idée pour un apéritif festif.

Fondu creusois
Fondu creusois

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux plat du nord de la Creuse.

Pâtes au saumon fumé
Pâtes au saumon fumé

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un classique des années 80 en Italie.

Crèmes brûlées à la fève tonka
Crèmes brûlées à la fève tonka

chezcachou  -  Recette avec ou sans robot Companion Moulinex

Biscuits italiens à la crème
Biscuits italiens à la crème

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique des goûters et des petits-déjeuners italiens

Panna cotta à la Châtaigne
Panna cotta à la châtaigne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse idée festive à base de crème de marrons

Panna cotta mangue et vanille
Panna cotta mangue et vanille

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse panna cotta à base d'agar-agar

Croustillants Chocolat Pommes de terre
Croustillants chocolat pommes de terre

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une manière assez surprenante mais délicieuse de consommer les premières pommes de terre nouvelles

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Allons conter fleurette...
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Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.