Recettes de crème et de flan

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème et de flan du Chef

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Voir toutes les recettes de crème du Chef...

Idées de recettes de crème et de flan des Gourmets

Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat

Turbigo Gourmandises  -  Un gâteau magique qui se réalise en un tournemain, avec une seule pâte et trois textures bien différentes : flan, crème et génoise avec, en plus, une couche de chocolat qui permet d’obtenir un gâteau lisse et plus joli à décorer pour halloween ou pour un anniversaire !

Gâteau magique aux framboises
Gâteau magique aux framboises

Amandise  -  Le gâteau magique c'est un gâteau qui se divise en 3 couches bien distinctes : une génoise, une crème et un flan. Il est tellement simple qu'on hésite pas à le refaire à la vanille, au citron, à la framboise, on ne s'en lasse pas !

Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco

Cooking & Cakes  -  Parce qu’un flan, c’est réconfortant, on le prépare avec une délicieuse pâte brisée et on le parfume à la noix de coco. Ça change !

Flan aux mirabelles
Flan aux mirabelles

Plaisir et Equilibre  -  Onctueux, crémeux, bien sucré et très parfumé grâce aux mirabelles et à l’extrait d’amande amère, il satisfait la gourmandise !

Flan Aux Oeufs Express Sans Four
Flan aux oeufs express sans four

auxdelicesdupalais  -  Vous cherchez un tuto de flan aux oeufs express sans four ? Pourquoi ne pas essayer celui-ci ?

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Nath chocolat  -  Crème renversée au caramel comme chez mémé le dimanche.

Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises
Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises

In the mood for food  -  Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !

Flan de millet au caramel
Flan de millet au caramel

La gourmandise selon Angie  -  Un flan de millet comme une crème renversée au caramel de notre enfance ! Ici le flan a été réalisé en partie avec de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Si vous n'en avez pas à disposition, vous pouvez utiliser de la crème d'amande.

Flans de poireaux et crevettes sauce citronnée
Flans de poireaux et crevettes sauce citronnée

Keskonmangemaman?  -  Une jolie entrée facile et bon marché , qui présente super bien pour les fêtes , aussi bonne chaude que froide avec sa sauce acidulée c'est un régal

Crème aux oeufs à l'amande
Crème aux oeufs à l'amande

Mes recettes healthy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème aux oeufs à l'amande.

Flans aux brocolis sans gluten
Flans aux brocolis sans gluten

cuisine et nutrition enfant  -  Des petits flans de légumes de saison parfumés à la muscade et au gingembre. Un petit délice pour ton enfant, sans gluten, que tu peux aussi préparer en tarte, tartelettes salées, chaudes.

Petits flans aux courgettes
Petits flans aux courgettes

cuisine et nutrition enfant  -  Des petits flans aux courgettes, crème et fromage râpé, parfumés à la muscade.

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Une recette de crème choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crevettes en sauce crémeuse
Crevettes en sauce crémeuse

Cuisine Culinaire  -  Crevettes sauce à la crème avec du fromage et des champignons. Plat facile et rapide : prêt en 15 mn. Crevettes, ail, échalote, crème, bouillon, parmesan, champignons. Délicieux avec des pâtes, des pommes de terre (vapeur ou en purée) et autres légumes selon votre goût.

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