Recettes de crème et de quiche

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème et de quiche du Chef

Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Voir toutes les recettes de crème du Chef...

Idées de recettes de crème et de quiche des Gourmets

Les appareils à crème prise
Les appareils à crème prise

Cuisine pour débutant  -  Les appareils à crème, salée ou sucrée, pourquoi cela va te sauver la vie pour tes repas et t’aider à vider ton frigo pour ne plus rien perdre !

Quiche aux endives et au jambon
Quiche aux endives et au jambon

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse quiche de saison. Une bonne pâte brisée, un appareil crémeux, des endives légèrement caramélisées, du jambon, il y a tout les ingrédients pour se régaler. Une idée pour un repas vite préparé et un brin rétro !

Quiche aux artichauts, roquette et feta
Quiche aux artichauts, roquette et feta

Miechambo Cuisine  -  Ce jour-là où il faisait encore très chaud j'ai choisi, pour un déjeuner entre amis, de faire cette recette sous forme de minis quiches. Super ........une vraie tuerie !

Quiche au camembert, pommes et lardons
Quiche au camembert, pommes et lardons

Mimm  -  Vous cherchez une recette de quiche au camembert, pommes et lardons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Quiche au blé complet aux lardons, champignons et Comté
Quiche au blé complet aux lardons, champignons et comté

Mimm  -  Essayez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Quiche au saumon et herbes fraiches
Quiche au saumon et herbes fraiches

Bistro de Jenna  -  Une bonne tarte maison avec du saumon label Rouge et des herbes fraiches de saison ! 1,2,3 ... pâtissez !

Mini-quiches pour l’apéro
Mini-quiches pour l’apéro

Mimm  -  Vous cherchez une recette de mini-quiches pour l’apéro ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tourte courgette et jambon
Tourte courgette et jambon

Comme une envie de  -  Envie de Tourte courgette et jambon ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Quiche brocoli-champignons au miso
Quiche brocoli-champignons au miso

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Tarte au Morbier
Tarte au morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Palet aux pois gourmands
Palet aux pois gourmands

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de palet aux pois gourmands.

Tarte complète poireaux et feta
Tarte complète poireaux et feta

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de tarte complète poireaux et feta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Fraisier Pâtissier
Fraisier Pâtissier

Chloé Délice  -  Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose.

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