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Les cranberries, des petites baies qui égaient un bon nombre de recettes

Cranberries en vrac
Les cranberries sont aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller
La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre. L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Meilleures recettes de cranberries et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de cranberries et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de porc aux pommes farcies
Rôti de porc aux pommes farcies
Jackie Jackie
Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles.
Feuilles de chou farcies
Feuilles de chou farcies
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une recette avec du chou vert frisé car c'est la saison des choux profitons-en. Ici les feuilles de chou sont délicieusement farcies avec de la viande haché de boeuf et de porc. Servir avec du riz basmati nature et de la sauce tomate maison.
Gnocchi de topinambours
Gnocchi de topinambours
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Si vous aimez les topinambours ou souhaitez les découvrir, je vous conseille ces gnocchi poêlés et accompagnés d'une sauce aux champignons et de cranberries, un délicieux mariage. Ne prenez pas peur, c'est facile à faire vous verrez et le résultat surprendra agréablement vos convives.

Dernières recettes de cranberries et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cranberries et d'automne qui changent !

Tarte aux pommes, canneberges, épices à pain d'épices
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Jackie Jackie
Une envolée de saveurs dans cette tarte.
Muffins d'Automne
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Diane-Karell Diane-Karell
En cuisine avec cette belle idée de recette de pommes !
Wellington de légumes de saison et lentilles
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Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
En cuisine avec cette belle idée de recette parfait pour un réveillon vegan !
Gâteau du matin aux bananes et cranberries
Gâteau du matin aux bananes et cranberries
kilometre-0 kilometre-0
Un beau mariage entre la douceur de la banane et l’acidulé des cranberries (canneberges).
Muffins aux pommes et aux fruits secs
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la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Ne passez pas à côté de cette recette d'automne qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Cookies au chocolat blanc et aux canneberges
Cookies au chocolat blanc et aux canneberges
Del's cooking twist Del's cooking twist
Les meilleurs cookies au chocolat blanc et aux canneberges que l'on puisse trouver. Une recette parfaite et terriblement addictive !
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Porridge à la cannelle, cranberries et sirop d'érable
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Vous voulez essayer la recette de porridge à la cannelle, cranberries et sirop d'érable ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine américaine et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Camembert aux cranberries rôtis au four
Camembert aux cranberries rôtis au four
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Une vraie gourmandise sucrée/salée pour ce mariage franco-américain à servir à l'apéro ou pour terminer un repas. Accompagnée d'une bonne baguette à la française!
Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable
Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
La cuisine crue est à l'honneur avec cette salade sucrée salée de légumes d'automne accompagnée d'une petite sauce à la purée d'amandes et au sirop d'érable.

Opération escargots !

service à escargots
Service à escargots

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