Les cranberries, des petites baies qui égaient un bon nombre de recettes

Les cranberries sont aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre. L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Meilleures recettes de cranberries et de tarte des Gourmets

Des idées de recettes de cranberries et de tarte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices

Quoi qu'on mange ?

Cette tarte aux pommes, à l'orange et aux cranberries, c’est un délicieux dessert qui regorge de saveurs de saison douces et acidulées, surtout avec ce mélange d’épices pour pain d’épices le complément parfait des pâtisseries à cette époque de l’année.

Tarte au lait de poule et aux canneberges confites

Jackie

Une tarte au lait de poule et aux canneberges confites, je puis vous assurer que c’est une merveille. Je vous ai déjà proposé récemment des muffins au lait de poule. Le temps des fêtes est propice à réaliser ce délicieux breuvage que l’on consomme beaucoup en Amérique du Nord pendant cette période. Elle est parfaite pour un dessert de Noël et fera certainement son petit effet sur votre table de par son originalité.

Dernières recettes de cranberries et de tarte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cranberries et de tarte qui changent !

Tarte aux pommes, canneberges, épices à pain d'épices

Jackie

Une envolée de saveurs dans cette tarte.

Tarte financière aux canneberges

Jackie

Les canneberges une grande histoire d'amour avec moi. C'est mon Québec. J'en ai toujours des congelées et elles viennent de faire leur apparition à GF. La récolte est terminée en Amérique du Nord et au Québec

Tarte flan aux cranberries

Carmen

Vous cherchez une recette de crème pâtissière ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux canneberges

Turbigo Gourmandises

Une recette de tarte aux canneberges ou aux airelles, une spécialité gourmande du Québec.

Linzer cranberrys myrtilles

Recettes de Clairette

Une tarte linzer entre France et Québec

Tarte aux pommes, aux cranberries et gelée de pommes maison

Popote et Nature

Une astuce antigaspi pour parfumer cette tarte aux pommes à la gelée de pommes maison !

Tartelettes sablées pomme rhubarbe et érable

Les Gourmandises De Lilie

J'ai rapporté le beurre d'érable du Canada (j'adore en mettre sur mes muffins grillés le matin ou sur des crêpes), vous pouvez en trouver en vente en ligne (il suffit de taper "beurre d'érable" dans le moteur de recherches pour trouver les marchands :) ). Il doit également être possible d'en trouver dans les épiceries fines.

Tarte vegan aux pommes, écorces confites et épices

une mure sauvage

Un délice sucré aux senteurs de noël qui se déguste tellement rapidement.

Tarte fromage blanc et ses raisins-cranberries

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Un gâteau ??? Non ... Une tarte ??? Non ... Une tuerie ??? ouiiiiiiiii En faite cette tarte est une véritable bombe entre sa légèreté avec le "fromage blanc de mon partenaire RIANS" et l'association du coulis franboise de mon partenaire " LA PATELIERE " , les saveurs des raisins légèrement parfumés au rhum et les cranberries ... je vous en dis pas plus faites la et vous verrez par vous même ;)

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Bocaux Weck

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

Voir aussi

Abricoter

Bourdaloue

Cuire à blanc

Foncer

Pincer

Videler

Les airelles

Les fruits rouges

Airelles

Bleuets

Canneberge

Cassis

Fraise

Framboises

Groseilles

Mulberries

Mûres

Myrtilles

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de cranberries et toutes les recettes de tarte

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cookies moelleux de Harry Potter

Mes inspirations culinaires

Aujourd’hui je vous propose des cookies moelleux dans le thème de Harry Potter, des cookies pas comme les autres avec comme ingrédient indispensable l’extrait d’imitation de beurre ce sont les biscuits butterbeer qui signifie en anglais cookie bièraubeurre réalisé avec des éclats de caramel et poudre de pudding instantané au caramel.