Recettes de cresson et de quiche

Botte de cresson sur assiette
Botte de cresson de fontaine ou "Nasturtium officinale" Photo par © AlcelVision - Fotolia.com.

Cresson est le nom donné à diverses plantes cultivées dont les feuilles vert foncé se consomment crues ou cuites. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.

Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Cultivé en cressonnière donc dans l’eau, il est disponible toute l’année même en hiver au moment où les salades sont absentes de nos marchés et cela fait aussi partie de son intérêt.

Idées de recettes de cresson et de quiche des Gourmets

Quiche fine au cresson et au jambon fumé, pâte brisée semi-complète
Quiche fine au cresson et au jambon fumé, pâte brisée semi-complète

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Velouté de cresson de fontaine
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