Recettes de cru et de cuisine express

Légumes crus
Cru c'est qui n’est pas cuit, légumes, viandes, poisson etc. Photo par kim.

L'Homme a toujours mangé cru avant que n'apparaisse la cuisson. Aujourd'hui encore, la plupart d'entre nous mangeons très régulièrement des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés, limite de la température qui préserve vitamines, enzymes et antioxydants. L'été est une saison encore plus propice à une alimentation crue, le four étant devenu l'espace de quelques semaines un appareil électroménager délaissé.

Des tartares aux carpaccios en passant par les salades composées, les tartinades, les potages et les cheesecakes, faites le plein de fraîcheur et profitez-en pour redécouvrir les saveurs brutes et les parfums délicats de nombreux aliments.

Idées de recettes de cru et de cuisine express des Gourmets

Entremets cru au cacao, noisettes, kaki et clémentine
Entremets cru au cacao, noisettes, kaki et clémentine

Rosenoisettes  -  Ces petits entremets crus ont été réalisés avec des kakis mûrs trouvés sur le marché le matin même, des clémentines de Corse, du cacao, de la cannelle et des noisettes. Vraiment simples et rapides à préparer, ces entremets ont une certaine allure, vous ne trouvez pas ? Ils remplaceront parfaitement bien la traditionnelle bûche.

Salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta
Salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta.

Tartelettes crues au citron, mangue et vanille
Tartelettes crues au citron, mangue et vanille

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes crues au citron, mangue et vanille.

Bouchées crues à l'abricot, amande, citron, gingembre et basilic
Bouchées crues à l'abricot, amande, citron, gingembre et basilic

Rosenoisettes  -  Ces bouchées crues estivales apportent gourmandise et fraîcheur ! Prêtes en quelques instants elles s'emportent partout : travail, randonnée, vacances...

Ceviche de bar
Ceviche de bar

La cerise sur lemaillot  -  Je vous propose ici une version minute du ceviche réalisée avec du bar, du poivron, de l’oignon rouge. Simple et efficace !

Banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire
Banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire.

Salade de riz sauvage, poivron, chou kale et tofu
Salade de riz sauvage, poivron, chou kale et tofu

Rosenoisettes  -  Une petite salade toute simple, estivale et colorée, avec du poivron, du chou kale et du tofu, ainsi qu'une belle note de basilic frais !

Gingerbread Bites
Gingerbread bites

Rosenoisettes  -  Vegan et sans gluten.

Banana nice cream à la fraise, myrtille et noix de coco
Banana nice cream à la fraise, myrtille et noix de coco

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de banana nice cream à la fraise, myrtille et noix de coco.

Salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange
Salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de salade crue d'hiver au chou kale, carotte, fruit de la passion et orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Protein balls au chanvre et matcha
Protein balls au chanvre et matcha

Rosenoisettes  -  Elles ont une saveur très végétale aux notes de fruits secs qui se marie vraiment bien avec la touche légèrement amère et verte du thé matcha ; de quoi rendre ces bouchées très addictives encore une fois !

Rawnola aux figues et mulberries
Rawnola aux figues et mulberries

Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de cru choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
Saint-Jacques aux zestes d'agrumes

Paris d'épices  -  Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.

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