Savourez toutes nos recettes de crèmes gourmandes et inratables

La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème et de crème dessert du Chef

Crème brûlée

Chef Simon

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Petits pots de crème chocolat caramel

Chef Simon

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Crème brûlée à la chicorée

Chef Simon

Une crême brulée au parfum du Nord.

Crème renversée au caramel

Chef Simon

Les oeufs au lait.

Caraméliser une crème brûlée

Chef Simon

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Crème brûlée au gingembre

Chef Simon

Crème brûlée au gingembre caramélisée à la vergeoise

Voir les recettes de crème du Chef ou les recettes de crème dessert du Chef

Meilleures recettes de crème et de crème dessert des Gourmets

Des idées de recettes de crème et de crème dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crèmes desserts au chocolat IG bas

MiDiabeteCooking

Mes délicieuses crèmes desserts au chocolat, avec un IG bas et du chocolat noir. Une gourmandise pour tous les amateurs de chocolat !

Crème dessert amande caramel

Zika

La crème dessert maison, est ce qu'il y a de plus facile et de plus économique à réaliser pour clôturer un repas d'autant plus si elle est enrichie avec des amandes et nappée de caramel maison. C'est une gourmandise très appréciée de tous en principe. Pour un dessert des jours après les fêtes ou un goûter elle est parfaite et sans prise de tête.

Citron liégeois

Le labo de maman

Une idée de dessert frais et léger pour l'été ! Ça tombe bien, cette recette de citron liégeois est parfaite : une crème au citron légèrement acidulée avec une chantilly bien généreuse sur le dessus !

Crème à la réglisse

Nadji

La réglisse, on aime ou on déteste. On ne se contente plus de la réglisse dans les pastilles et les bonbons seulement, on la décline de plus en plus en cuisine. Je vous propose donc une crème à la réglisse, une recette de Nigella Lawson, comme à l'accoutumée très facile à préparer et en quelques minutes seulement. Comment vous dire ? Cette crème est une explosion de saveurs en bouche. Le rajout de la fleur de sel au moment de la dégustation vous mène au Nirvana.

Crème Bounty

gourmandiseassia

Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.

Dessert au citron en 10 minutes

Un peu gay dans les coings

Du lait concentré sucré, du jus de citron, des biscuits apéros, et hop, un dessert citronné sympa en quelques minutes à peine ! J'en ai fait un dessert 3 citrons en ajoutant un peu de liqueur de yuzu à la crème et en râpant un peu de combava sur le tout en couche finale. A vous de pimper cette recette express à votre tour !

La crème anglaise

Les petits plats du Prince

Classique de chez classique en pâtisserie ! La crème anglaise est un dessert à elle toute seule mais sait aussi mettre en valeur fondant ou brownie au chocolat, île flottante, entremet et autre crème glacée...

Vous présenterez vos bugnes ou merveilles de mardi gras avec un bol de cette crème gourmande et vous aurez votre dessert du jour ! Délicate, elle ne contient ni farine, ni fécule, et ce sont les jaunes d'œufs qui vont lui donner toute son onctuosité.

Crème dessert aux spéculoos

Amandine Cooking

Une bonne crème maison c'est bien aussi pour un dessert ! Alors voilà une recette rapide, inratable et gourmande pour les mamans, pour les enfants, pour toute la famille ! Libre à vous de changer de parfum selon vos envies.

Dernières recettes de crème et de crème dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème et de crème dessert qui changent !

Crème au chocolat à la Multidélices

Plaisir et Equilibre

Une délicieuse crème dessert au chocolat faite à la Multidélices

Les petites crèmes à la vanille

Macuisinepourtous

Des petites crèmes onctueuses, délicieusement parfumées à la vanille, idéales pour le dessert ou le goûter des petits et grands gourmands.

Crèmes au romarin et à la cardamome

Une aiguille dans l potage

Des saveurs raffinées pour ces crèmes aux oeufs d'après une recette d'Amber Rose.

Crèmes dessert aux cerises et au thé Matcha

Un Pas Plus Vert

Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Crème choco cacahuète au tofu soyeux

Un Pas Plus Vert

Essayez cette recette de tofu et donnez votre avis en commentaire !

Crèmes dessert caramel

Flo/Au Fil du Thym

Une recette facile et express de crème dessert parfumée au caramel, pour imiter la grande marque ;) Une bonne idée de dessert dépannage !

Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne

Quoi qu'on mange ?

Cette recette de Pot Noir de Sonia Rykiel est un dessert gourmand qui vous épatera, simple à préparer il est à servir dans des coupes individuelles et à déguster en croquant des financiers au chocolat, aussi une recette de Christophe Felder.

Panna cotta au thé vert Sencha de Chine, vanille et fleur de cerisier

Une aiguille dans l potage

Une panna cotta teinté de notes japonaises

Palouza

Zika

Palouza, balouza, muhallabya ou encore mhalabia, un héritage ottoman, entremet ou dessert à base de fécule de maïs , lait et fleur d'oranger pour les soirées de ramadan , facile mais gagne à cuire lentement et assez longuement qui fait qu'elle ait une consistance dense qui glisse très appréciée .

Une crème onctueuse qui peut se décliner à la farine de riz, contrairement au m'halbi traditionnel et mhalbi aux noix qui dans notre cuisine du terroir est à base de riz concassé.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 →

A chacun son poêlon !

Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

Masquer

Nappe (A la)

Vanner

Menon

Gamarra (Pierre)

Techniques appliquées aux crèmes et appareils

La crème

Techniques appliquées à la pâtisserie

Crème anglaise

Crème au chocolat

Crème au citron

Crème aux oeufs

Crème bavaroise

Crème brûlée

Crème caramel

Crème catalane

Crème Chantilly

Crème chiboust

Crème de marrons

Crème de noisettes

Crème dessert

Crème diplomate

Crème fleurette

Crème fouettée

Crème fraîche

Crème glacée

Crème liquide

Crème mousseline

Crème pâtissière

Gaufre, framboises et crème à la vanille

Crème vanille

Crème végétale

Namelaka

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de crème et toutes les recettes de crème dessert

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau au chocolat garni de ganache

VEB

Un gâteau tout chocolat, garni d'une ganache, inutile d'y résister ! J’ai eu peur qu’il ne soit écœurant et sec car je ne l’avais pas punché, mais pas du tout le gâteau était tout moelleux et la ganache nickel. Il a été apprécié par mes goûteurs ce gâteau simplissime.