Recettes de cuisine anti-gaspi et d'amandes

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Idées de recettes de cuisine anti-gaspi et d'amandes des Gourmets

Purée de brocoli et brocoli vapeur
Purée de brocoli et brocoli vapeur

Les Gourmands disent  -  Nous avons profité des derniers brocolis pour réaliser une petite suggestion. Nous avions envie de cuisiner presque la totalité des têtes de brocolis. Trop souvent nous avons écarté les parties les plus dures.

Plutôt que de nourrir...

Rocher à la crème de pistache
Rocher à la crème de pistache

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rocher à la crème de pistache.

Pains au chocolat aux amandes
Pains au chocolat aux amandes

Simple & Gourmand  -  Mr N. raffole des pains au chocolat aux amandes. C’est une recette rapide à réaliser et parfaite pour le week-end. Les pains au chocolat aux amandes est une super belle manière d’utiliser des pains au chocolat rassis. Ils sont garnis d’une crème...

Financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes
Financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes

miamponpon  -  Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos

Pesto de fanes de jeunes carottes
Pesto de fanes de jeunes carottes

Popote et Nature  -  Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

Amaretti à l'arôme framboise et praline rose
Amaretti à l'arôme framboise et praline rose

miamponpon  -  Des amaretti à la couleur rose qui sauront vous plaire à l'heure de la pause café.

S'Aranzata comme en Sardaigne
S'aranzata comme en sardaigne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un petit dessert sarde à base d'écorces d'oranges.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine anti-gaspi choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Banana bread
Banana bread

Les recettes de Mélanie  -  Quand je me retrouve avec des bananes trop mûres, ma solution de secours c’est toujours le banana bread. Ce cake à la banane originaire des Etats-Unis, moelleux à souhait, est souvent recouvert d’un glaçage. Le banana bread est moelleux, savoureux...

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