Recettes de cuisine anti-gaspi

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Purée de brocoli et brocoli vapeur
Purée de brocoli et brocoli vapeur

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Plutôt que de nourrir...

Rocher à la crème de pistache
Rocher à la crème de pistache

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Pains au chocolat aux amandes
Pains au chocolat aux amandes

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Financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes
Financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes

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Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes

miamponpon  -  Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos

Pesto de fanes de jeunes carottes
Pesto de fanes de jeunes carottes

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Amaretti à l'arôme framboise et praline rose
Amaretti à l'arôme framboise et praline rose

miamponpon  -  Des amaretti à la couleur rose qui sauront vous plaire à l'heure de la pause café.

S'Aranzata comme en Sardaigne
S'aranzata comme en sardaigne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un petit dessert sarde à base d'écorces d'oranges.

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Flan de carottes au thym
Flan de carottes au thym

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