Recettes de cuisine anti-gaspi et d'asperge

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Idées de recettes de cuisine anti-gaspi et d'asperge des Gourmets

Velouté d'asperges blanches
Velouté d'asperges blanches

cuisine en folie  -  Un velouté tout simplement savoureux réalisé avec des parures ou des chutes d'asperges blanches et délicieusement parfumé au miso, au gingembre, au thym et à la menthe. Une explosion de saveurs en bouche qui sera dégustée aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Velouté d'asperges à la menthe
Velouté d'asperges à la menthe

Gourmicom  -  Envie de Velouté d'asperges à la menthe ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Mini-flans à l’asperge, oignon doux des Cévennes et ciboulette
Mini-flans à l’asperge, oignon doux des cévennes et ciboulette

La cerise sur lemaillot  -  une petite recette anti-gaspi à base d’asperges et oignon doux des Cévennes qui vient apporter une petite note sucrée, le tout rafraîchi par de la ciboulette

Crème d'asperges
Crème d'asperges

Popote et Nature  -  Cuisine des restes, ne jetez pas les bouts de vos asperges transformez les en un délicieux velouté !

Velouté de queues d’asperges
Velouté de queues d’asperges

Mamou & Co  -  Envie de Velouté de queues d’asperges ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine anti-gaspi choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet doré au four a la provençale
Poulet doré au four a la provençale

Mes inspirations culinaires  -  Du poulet rôti aux herbes de Provence cuit au four qui nous évoque les saveurs du Sud de la France : Herbes de Provence, thym, romarin le tout arrosé d’huile d’olive garni tout autour de gousse d’ail et échalotes. J’ai accompagné ce poulet de carottes et oignons grelots fondantes en bouche et parfumées à souhaits.

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