Recettes de cuisine anti-gaspi et de brunch

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Idées de recettes de cuisine anti-gaspi et de brunch des Gourmets

Pains au chocolat aux amandes
Pains au chocolat aux amandes

Simple & Gourmand  -  Mr N. raffole des pains au chocolat aux amandes. C’est une recette rapide à réaliser et parfaite pour le week-end. Les pains au chocolat aux amandes est une super belle manière d’utiliser des pains au chocolat rassis. Ils sont garnis d’une crème aux amandes et saupoudrés d’amandes effilées et de sucre glace. Une pure gourmandise. Le truc en + : Remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé C’est encore meilleur avec des pains au chocolat fait maison

Bruschetta aux restes de canard
Bruschetta aux restes de canard

kaderick  -  Que faire avec les restes de canard ? C’est une question que l’on s’est tous posé à un moment ou un autre après les repas de Noël ou pendant les fêtes surtout si comme moi vous prévoyez toujours trop à manger. Et pourquoi pas une bruschetta ? Une bonne idée pour un brunch, un plateau télé ou un apéro.

Pesto de fanes de jeunes carottes
Pesto de fanes de jeunes carottes

Popote et Nature  -  Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

Smoothie comme une Banoffee pie
Smoothie comme une banoffee pie

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux smoothie aux accents un peu anglais

Tarte aux fanes de radis, à l'ail et au cheddar
Tarte aux fanes de radis, à l'ail et au cheddar

Popote et Nature  -  Une tarte bien parfumée pour recycler les fanes de radis autrement qu'en soupe.

Banana bread aux éclats de cacao
Banana bread aux éclats de cacao

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de banana bread aux éclats de cacao ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

A ne pas manquer !

Une recette de cuisine anti-gaspi choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Raviolis vapeur à l'agneau et fines herbes
Raviolis vapeur à l'agneau et fines herbes

NathyChef  -  Voici une recette de raviolis vapeur à l'agneau et aux fines herbes réalisés avec un reste de viande. Une bonne façon de ne pas gaspiller la nourriture et de proposer un nouveau plat très savoureux à partir de restes.