Recettes de cuisine anti-gaspi et de crème

Part de pudding dans une assiette
Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine anti-gaspi et de crème du Chef

Crème de céleri
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Idées de recettes de cuisine anti-gaspi et de crème des Gourmets

Chevreuil aux chanterelles
Chevreuil aux chanterelles

Streetfood et cuisine du monde  -  Restes de gibiers, de cuissot de chevreuil ou autres beaux morceaux, cuisinez les à la suédoise. Une recette anti-gaspi, particulièrement raffinée ! A défaut de chevreuil, utilisez d'autres gibiers à poil. Une...

Pudding
Pudding

Simple & Gourmand  -  Le pudding c'est le gâteau anti gaspi quand il reste du pain sec. J'adore ce dessert moelleux et régressif au possible. Je le préfère légèrement parfumé à la vanille et avec une boule de glace c'est encore meilleur.

Roulé au Chocolat Crème Citron Mascarpone
Roulé au chocolat crème citron mascarpone

Nadji  -  Envie de Roulé au Chocolat Crème Citron Mascarpone ? Découvrez cette recette de cuisine anti-gaspi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de poulet crémeuse
Soupe de poulet crémeuse

Les Gourmandises De Lilie  -  Lorsque nous mangeons un poulet rôti, nous avons toujours des restes. Alors, au lieu de les mettre au congélateur ou de les oublier dans le frigo, j'aime bien les préparer autrement qu'en simples restes du poulet de la veille. Cette fois-ci,...

Brioche perdue à la vanille
Brioche perdue à la vanille

Nadji  -  Envie de Brioche perdue à la vanille ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Velouté de mâche, écume aux baies rose
Velouté de mâche, écume aux baies rose

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de mâche, écume aux baies rose.

Brioche perdue fourrée Nutella
Brioche perdue fourrée nutella

Nadji  -  Envie de Brioche perdue fourrée Nutella ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Fondu creusois
Fondu creusois

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux plat du nord de la Creuse.

Tarte rustique aux Oignons blancs et Pecorino sarde
Tarte rustique aux oignons blancs et pecorino sarde

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée aux saveurs printanières

Velouté printanier
Velouté printanier

Les Papilles qui frétillent  -  Aussi bon froid que chaud, et idéal pour l'anti gaspi.

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Banana bread
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