Recettes de cuisine bretonne et de caramel au beurre salé

Galettes bretonnes
Les crêpes et galettes sont des plats typiques de la cuisine bretonne. Photo par Marie Guillaumet.

Evoquer la cuisine bretonne, c'est parler de cuisine authentique. Entre terre et mer, la région du biniou nous offre une variété de recettes riches et uniques en saveurs. Bien sur, et pour notre plus grand bonheur, on ne peut échapper aux célèbres quatre-quarts, caramel au beurre salé, galettes de sarrasin et leur bolée de cidre, ou encore aux kouign aman, mais les cinq départements qui composent la Bretagne réservent de bien belles surprises culinaires parfois assez méconnues du grand public comme le Ker y pom de Saint-Malo, une demi-pomme enrobée d'une pâte sablée aux amandes et au beurre ou le Kig-Ha-Farz du Léon, un pot-au-feu breton pure souche accompagné d'une pâte à base de farine de blé noir.

Cancale et ses huîtres, Paimpol et ses cocos, Guéméné et son andouille, avec ses produits de la mer, de la terre et ses élevages, la cuisine bretonne n'en a pas fini de nous ensorceler.

Idées de recettes de cuisine bretonne et de caramel au beurre salé des Gourmets

Mon caramel au beurre salé
Mon caramel au beurre salé

une aiguille dans l potage  -  Pour un goûter gourmand ou napper un dessert !

Pancakes, caramel au beurre salé
Pancakes, caramel au beurre salé

kilometre-0  -  En janvier, on fait plein de galettes, en février, plein de crêpes, de gaufres et de pancakes. Le caramel au beurre salé de qualité est un produit assez cher que vous pouvez faire aisément. En 15 minutes, vous aurez un grand bol. De quoi refaire quelques crêpes ou gaufres d’ici quelques jours.

Mignardise bretonne : pomme, palet breton & coeur coulant de caramel au beurre salé
Mignardise bretonne : pomme, palet breton & coeur coulant de caramel au beurre salé

Amandise  -  Des mignardises savoureuses à base d'un véritable trio gourmand !

Brioche étoilée au Caramel au beurre salé
Brioche étoilée au caramel au beurre salé

Ca bouffe un Doberman  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche étoilée au caramel au beurre salé.

Sablé breton, fraises de Plougastel et caramel au beurre salé
Sablé breton, fraises de plougastel et caramel au beurre salé

une aiguille dans l potage  -  Un dessert qui sent bon la Bretagne ! A offrir aux personnes que vous aimez !

Sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé
Sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé

la Fourmi Elé  -  Un dessert fruité mais très réconfortant.

Quatre-quarts perdu au caramel beurre salé
Quatre-quarts perdu au caramel beurre salé

Mimm  -  Pour le goûter, je vous propose cette petite recette simplissime de quatre-quarts perdu avec son caramel au beurre salé : une tuerie tout simplement.

Sablés croustillants au sarrasin façon galette bretonne
Sablés croustillants au sarrasin façon galette bretonne

Mamie Paulette  -  Des petites galettes croquantes, croustillantes, avec un petit goût de sarrasin et de caramel au beurre salé qui rappellent les bonnes galettes bretonnes, sur lesquelles j'ai rajouté quelques copeaux de chocolat en fin de cuisson.

Crêpes bretonnes au chèvre et aux pommes au caramel au beurre salé
Crêpes bretonnes au chèvre et aux pommes au caramel au beurre salé

Del's cooking twist  -  Le chèvre et le caramel au beurre salé, une association de saveurs originale et très gourmande. À tester sans plus attendre !

Panna cotta au caramel beurre salé
Panna cotta au caramel beurre salé

Graine de faim kely  -  Classique italien aux accents bretons.

Crêpes au caramel au beurre salé
Crêpes au caramel au beurre salé

kilometre-0  -  Plus breton, ca va être dur à trouver ^^

Crêpes sauce aux poires au caramel au beurre salé
Crêpes sauce aux poires au caramel au beurre salé

My Parisian Kitchen  -  Comment préférez-vous vos crêpes sucrées ? Et si vous nappiez vos crêpes de poires revenues dans une sauce au caramel au beurre salé ? Facile, rapide. Un délice.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine bretonne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol
Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol

une aiguille dans l potage  -  Une recette "terre et mer" qui met bien en valeur ma région, la Bretagne ! Le coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser. Tendre et doux il est excellent en salade comme en accompagnement d'une viande mais aussi d'un poisson !