Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse

Dégustation du canard laqué
L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite

So'Tramier  -  Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de poulet aux champignons noirs
Soupe de poulet aux champignons noirs

une aiguille dans l potage  -  Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

Calamar poêlé aux petits légumes
Calamar poêlé aux petits légumes

une aiguille dans l potage  -  Une cuisson rapide pour éviter un calamar caoutchouteux !

Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite

So'Tramier  -  Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou

une aiguille dans l potage  -  Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !

Riz frit au porc et à l'ananas, de Ken Hom
Riz frit au porc et à l'ananas, de ken hom

une aiguille dans l potage  -  Une recette idéale pour utiliser un reste de riz cuit.

Bouillon de poulet à la chinoise
Bouillon de poulet à la chinoise

une aiguille dans l potage  -  Un bouillon obtenu après une cuisson lente .

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