Recettes de cuisine de saison et de tartinade

Salade printemps d'asperges
La salade d'asperges est un plat de la cuisine de saison. Photo par pxhere.

Cuisiner de saison semble être une devise assez simple à appliquer et pourtant...Avec le développement de l'industrie agro-alimentaire et le transport de masse, il n'est pas rare de trouver des fraises et des tomates sur les étals des supermarchés en plein hiver. Mais le goût y est-il ? Biensur que non ! Rien ne vaut les fraises que l'on retrouve sur les marchés au mois d'avril provenant d'un petit producteur de Plougastel.

Cuisiner de saison, c'est bon à la fois pour les papilles mais aussi pour le porte-monnaie, la santé et l'environnement. C'est redécouvrir à chaque saison ces fruits et légumes mais aussi poissons et viandes qui finalement nous ont tant manqué durant ces quelques mois.

Idées de recettes de cuisine de saison et de tartinade des Gourmets

Labneh de la plaine de la Békaa
Labneh de la plaine de la békaa

Renards Gourmets  -  Le labneh ou lebné, lebneh, labné, lebni, süzme est un lait fermenté concentré originaire de la ville de Chtaura dans la plaine de la Békaa. On le prépare par égouttage de lait cru fermenté ou de yaourt. Il peut se déguster en entrée, en plat ou en dessert. Nous avons préparé le notre avec du zaatar, un mélange d’épices moyen-oriental à base d’origan (ou de thym ou d’hysope) et de sésame. Cette préparation est délicieuse avec du miel et des noix pour le dessert.

A ne pas manquer !

Une recette de cuisine de saison choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pop-tarts à la compote de pommes et abricots
Pop-tarts à la compote de pommes et abricots

Crème de Sucre  -  Deux petits rectangle de pâte brisée parfumée à la cannelle, renfermant en son coeur, une garniture à la compote de pommes et aux abricots.

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