Des recettes de cuisine healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser

Panier de légumes
Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles.

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec oeuf poché et croûtons frits.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Voir toutes les recettes de cuisine healthy du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Chia pudding myrtille-coco
Chia pudding myrtille-coco

CUISINE EN FOLIE - Petit déjeuner healthy pour bien commencer la journée !!!

Brioche au fromage blanc
Brioche au fromage blanc

CUISINE EN FOLIE - Pour se régaler sans culpabiliser !

Chia pudding
Chia pudding

CUISINE EN FOLIE - Pour un petit déjeuner healthy !

Salade vitaminée
Salade vitaminée

CUISINE EN FOLIE - Avec cette chaleur même le barbecue devient pénible alors en ce moment à la maison, les crudités et les fruits sont à l’honneur. Et donc voici une nouvelle recette de salade vitaminée, alliant fruits et légumes...

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine healthy...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau entremet café noisette chocolat léger
Gâteau entremet café noisette chocolat léger

Amelia - Pour l'anniversaire de ma mère, je me devais de faire un gâteau un peu plus élaboré qu'ordinaire. Puisqu'elle aime le café et le chocolat (surtout le chocolat), j'ai donc réalisé un gâteau à étage à la fois gourmand et sain (sans matières grasses...

Cake au citron et graines de chia
Cake au citron et graines de chia

kilometre-0 - Un cake très frais pour vos prochains goûters. Chez nous, il n’a pas fait long feu.

Soupe de panais au poireau
Soupe de panais au poireau

kilometre-0 - Le panais est un légume qu’on mange relativement peu alors qu’on en trouve très facilement chez les petits producteurs. En soupe, il accompagne volontiers les poireaux

Pains au chocolat healthy
Pains au chocolat healthy

Amelia - Pains au chocolat ou chocolatines ? Non je ne vais pas relancé le débat maintenant ... Donc que ce soit l'un ou l'autre, j'ai réussi à trouver la recette parfaite de ces petites viennoiserie en version briochée et prêt en 30min. Sans beurre,...

Riz cantonais traditionnel
Riz cantonais traditionnel

TwinsribbonsEnvie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Lasagnes de ravioles au chou et navet
Lasagnes de ravioles au chou et navet

kilometre-0 - Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez...

Gouffre Breton Healthy
Gouffre breton healthy

Amelia - Qui ne connaît pas ce dessert !? Chez moi, c'était LE dessert de mon enfance. Simple, rapide et familiale, j'ai revisité la recette initiale pour la rendre plus saine tout en conservant le goût des aliment.

Pudding de chia au lait de soja
Pudding de chia au lait de soja

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de pudding de chia au lait de soja ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bouchées banane coco chocolat
Bouchées banane coco chocolat

Emma Pâtisse - Ces bouchées sont similaires aux rochers coco, avec un bon goût de banane en plus. Faites en dix minutes, elles vous permettront d'utiliser vos bananes trop mûres !

Buddha Bowl
Buddha bowl

Amelia - Vous recherchez un repas complet, rapide et sain ?? Le buddha bowl sera votre ami !

Cookies à la poêle
Cookies à la poêle

Amelia - Ahhhhhhhhh..........les cookkkkkiiiiiieeeeessssss !!!!!!!!! C'est vraiment LA MEILLEURE RECETTE de tous les temps. J'ai eu envie de changer cette fois ci des cookies traditionnels en en faisant qu'un seul (mais bien gros) ... à la poêle...

Riz aux petits pois et à la sauce tomate
Riz aux petits pois et à la sauce tomate

kilometre-0 - Un plat palestinien très gourmand, à faire car c'est très simple

Voir toutes les recettes de cuisine healthy...

Vegan

Nouvelle édition du best-seller vegan de Marie Laforêt

Vegan

Vegan
19.95 € sur amazon.fr
Commander >>

Vegan

Nouvelle édition du best-seller vegan de Marie Laforêt

Vegan

Vegan
19.95 € sur amazon.fr
Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

All you need is lieu
All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

Excès un jour ? Détox toujours !
Excès un jour ? Détox toujours !

Ayons pitié pour notre foie.

Frisé comme un chou kale !
Frisé comme un chou kale !

La star des choux !

Voir toutes les sélections de recettes...