Recettes de cuisine healthy

Panier de légumes
Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles.

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine healthy du Chef

Salade de fèves à la ciboulette
Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés

La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson.

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Quelques vidéos de cuisine healthy du Chef et des Gourmets

Croquants aux amandes

CUISINE EN FOLIE  -  Un biscuit sec et sablé à la fois !

Blinis vegan à la betterave
Blinis vegan à la betterave

Cécile Michel Une recette vegan parfaite pour l'apéro !

Cake citron-pavot
Cake citron-pavot

CUISINE EN FOLIE L'alliance parfaite du citron et du pavot !

Cake citron, graines de Chia
Cake citron, graines de chia

CUISINE EN FOLIE La saveur du citron et des graines de chia !

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Idées de recettes de cuisine healthy des Gourmets

Popsicles ou esquimaux cerises et fraises
Popsicles ou esquimaux cerises et fraises

Ma cuisine santé  -  Il fait chaud et quoi de mieux que de savourer un esquimaux gorgé de fruits frais. Pour qu’ils soient plus savoureux, utilisez de préférence des bigarreaux noirs mûres à point. Vous n’aurez même pas besoin de rajouter du sucre. Les autres sortes de cerises sont parfois moins sucrées. Dans ce cas, mettez un peu de miel liquide ou de sucre glace qui fondra plus facilement.

Citronnade menthe mélisse
Citronnade menthe mélisse

Amande et Basilic  -  La citronnade est la boisson incontournable de l’été. J’ai revisité la recette, ajoutant de la mélisse pour obtenir une boisson encore plus rafraîchissante. Si vous n'en n'avez pas vous pouvez bien sûr utiliser des feuilles de mélisse c'est une plante qui pousse facilement au jardin.

Crevettes au riz
Crevettes au riz

kilometre-0  -  Mozambique.

Mon smoothie bowl à la spiruline préféré
Mon smoothie bowl à la spiruline préféré

Del's cooking twist  -  Riche en protéines, ce délicieux smoothie bowl à la spiruline et au bon goût de beurre de cacahuète est parfait pour faire le plein d'énergie !

Blanquette de veau aux légumes printaniers
Blanquette de veau aux légumes printaniers

kilometre-0  -  On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.

Lapin à la moutarde et au thym sans crème
Lapin à la moutarde et au thym sans crème

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un classique indémodable. La sauce sans crème de ce lapin à la moutarde est très parfumée.

Salade de röstis de pommes de terre aux pois cassés et à la courgette et truite fumée
Salade de röstis de pommes de terre aux pois cassés et à la courgette et truite fumée

kilometre-0  -  Voilà des röstis faciles faites avec des pommes de terres nouvelles, une demie courgette et un reste de purée de pois cassés (il faut qu’elle soit bien compacte la purée).

Gâteau du matin facile à la confiture de cerises et au yaourt
Gâteau du matin facile à la confiture de cerises et au yaourt

kilometre-0  -  Si vous n’avez pas de fruits frais (ou les trouvez trop chers) et pas de lait, ce n’est pas une raison pour ne pas faire un gâteau du matin. Voici une version hyper pratique pour les milieux de semaine où le frais manque un peu.

Araignée cuite au four vapeur
Araignée cuite au four vapeur

kilometre-0  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'araignée cuite au four vapeur.

Confiture de fruit au chia
Confiture de fruit au chia

Oum naturel  -  Une délicieuse recette de confiture maison rapide, saine et qui ne nécessite que 3 ingrédients. L’ingrédient vedette dans cette préparation sera la graine de chia qui apportera plusieurs avantages à cette recette.

Jólakaka
Jólakaka

kilometre-0  -  Cake de noël islandais. Manifestement, ce cake est connu en Islande comme un produit phare à Noël. Autant semble-t-il que le panettone ou le pudding.

Sablés normands
Sablés normands

kilometre-0  -  Il y a plein de sablés. Aujourd’hui, dans ma cuisine, ce sont les Normands qui sont à l’honneur. C’est rapide, ça se garde bien dans une boite métallique. C’est bon marché et on sait quel ingrédients on a mis. Bref, ce serait trop bête de ne pas reprendre la main sur ces petites gourmandises.

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Une recette de cuisine healthy choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Polpette de veau à la ricotta
Polpette de veau à la ricotta

Celinblog  -  Les polpettes ou boulette de viande à la sauce tomate sont un plat typique de la cuisine italienne. Aujourd'hui je vous propose des polpettes de veau à la ricotta avec une sauce tomate parfumée aux herbes. Une recette en sauce pour printemps frisquet.

D'autres listes de recettes de cuisine healthy

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T'as le sucre coco !
T'as le sucre coco !

Le sucre de coco est une alternative au sucre blanc.

Des superaliments pour être en super forme !
Des superaliments pour être en super forme !

Faites le plein d'énergie avec des aliments aux nombreux bienfaits.

Frisé comme un chou kale !
Frisé comme un chou kale !

La star des choux !

Un grand bowl d'énergie
Un grand bowl d'énergie

Pour préparer un smoothie bowl, il vous faudra un bowl et un smoothie.

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