Des recettes de cuisine healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser

Panier de légumes
Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles.

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec oeuf poché et croûtons frits.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

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Quelques vidéos des Gourmets

Brioche au fromage blanc
Brioche au fromage blanc

CUISINE EN FOLIE - Pour se régaler sans culpabiliser !

Chia pudding
Chia pudding

CUISINE EN FOLIE - Pour un petit déjeuner healthy !

Salade vitaminée
Salade vitaminée

CUISINE EN FOLIE - Avec cette chaleur même le barbecue devient pénible alors en ce moment à la maison, les crudités et les fruits sont à l’honneur. Et donc voici une nouvelle recette de salade vitaminée, alliant fruits et légumes...

Muffins healthy à la framboise
Muffins healthy à la framboise

Guillaume Marinette - Des muffins sains et gourmands ! Voici de quoi passer un été resplendissant !

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine healthy...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nouilles chinoises aux cèpes et aux crevettes
Nouilles chinoises aux cèpes et aux crevettes

kilometre-0 - Une recette toute simple pour profiter d’une cueillette de cèpes et d’une pêche de crevettes grises. Quand les produits sont aussi bons, inutile de rajouter des sauces, ils se suffisent vraiment à eux-mêmes.

Gratin dauphinois au fromage blanc
Gratin dauphinois au fromage blanc

Plat et recette - Le gratin dauphinois est un plat incontournable de la cuisine française, nous vous le présentons ici en version allégée, sans beurre, voici le gratin dauphinois au fromage blanc, parfait pour accompagner une viande de...

Muffins chocolat noisette aux flocons d'avoine
Muffins chocolat noisette aux flocons d'avoine

Grignotine - Des muffins chocolat noisettes aux flocons d’avoine, sans sucre raffiné ! L’idéal pour un goûter ou un petit déjeuner léger et gourmand. Vous avez des bananes trop mûres à recycler ? C’est l’occasion de les utiliser dans ces muffins, prêt...

Rillettes de thon allégées au fromage frais
Rillettes de thon allégées au fromage frais

Grignotine - Pour un apéritif healthy, je vous propose cette recette de rillettes de thon allégées. Vous pouvez servir ces rillettes sur des tranches de concombres, des feuilles d’endives ou en dip. Une bonne manière d’esquiver les feuilletés et les chips...

Pancakes healthy aux flocons d'avoine
Pancakes healthy aux flocons d'avoine

Grignotine - Préparez des pancakes healthy aux flocons d’avoine avec 3 ingrédients seulement !

Porridge à la poire
Porridge à la poire

CUISINE EN FOLIE - Pour un petit déjeuner healthy !

Grande assiette californienne
Grande assiette californienne

Amande et Basilic - La grande assiette californienne au pulled pork vegan, frites à l’ail et salade composée au kale est un pur bonheur gustatif. Parfaite, elle plaira à tous.

Pâte brisée à l'huile
Pâte brisée à l'huile

Amelia - Une recette de base en version saine qui sublimeras toutes vos tartes salées ou sucrées !!!

Pâte brisée au fromage blanc
Pâte brisée au fromage blanc

Amelia - Une déclinaison de la pâte à tarte de base pour une verion encore plus healthy ! Parfaite si vous envisager un repas copieux ou même pour tous les jours.

Blettes aux persil
Blettes aux persil

Amelia - Un plat savoureux, fit (plus healthy que ça je crois que ça n'existe pas...pour vous dire hein !) Prêt en 10 min chrono (SÉRIEUSEMENT), rapide, super bon... En résumé, c'est mon plat favori !!!

Croquettes de cabillaud à la sauce tomate
Croquettes de cabillaud à la sauce tomate

4PassionFood by Dalila - Je vous propose donc d’essayer cette recette tirée du livre « Jérusalem » d’Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce sont des croquettes de cabillaud à la sauce tomate très tendres, un peu épicée. Ces croquettes de cabillaud à la sauce tomate sont encore...

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