Recettes de cuisine indienne et de cumin

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Idées de recettes de cuisine indienne et de cumin des Gourmets

Riz au cumin
Riz au cumin

Lutsubo  -  Une recette de riz à l'indienne, simple et incroyablement parfumée !

Aloo Bombay
Aloo bombay

Bistro de Jenna  -  L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui a une valeur culturelle fondamentale. Hospitalière, riche et diverse. Elle se définit comme l'une des plus parfumées et des plus subtiles au monde, agrémentée de riz, d'épices et de thé.

Pancakes aux carottes fanes
Pancakes aux carottes fanes

Fleanette  -  Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Carry de lentilles et de courge
Carry de lentilles et de courge

kilometre-0  -  Voilà un plat guyanien et indien extrêmement facile qui ne demande que votre présence dans la maison pour vérifier de temps en temps que tout se passe bien dans la cocotte.

Bœuf Vindaloo
Bœuf vindaloo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est un plat vraiment excellent, très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient….

Légumes à l'indienne
Légumes à l'indienne

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des légumes à l'indienne, à manger comme accompagnement...ou pas.

Boulettes de dhaal
Boulettes de dhaal

The Cookington Post  -  Des boulettes de lentilles végétariennes pour l'apéritif, cuisinées avec les épices du Dhaal indien

Raïta de concombre
Raïta de concombre

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette facile du raïta de concombre, une sauce indienne à base de concombre, yaourt et épice, à utiliser en sauce ou déguster direct à la verrine

Samoussas aux pommes de terre
Samoussas aux pommes de terre

Noemie  -  Recette de samoussas aux pommes de terre, végé et épicée comme seule la cuisine indienne le fait ! Il suffit de feuilles de bric, de pommes de terre et un pliage plus tard, on déguste ! J'ai décidé de cuire mes samoussas au four pour qu'ils soient moins gras mais vous pouvez les faire à l'huile aussi !

Samoussa aux sardines
Samoussa aux sardines

une aiguille dans l potage  -  Croustillants et relevés !

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine indienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry d’agneau aux noix de cajou
Curry d’agneau aux noix de cajou

Nadji  -  Voici la recette d'un plat bien chaud, relevé, plein de goût et de saveurs, le curry d'agneau aux noix de cajou. Pour réaliser ce plat, j'ai utilisé une noisette d'agneau anglaise, viande d'une extraordinaire tendreté. J'ai toujours accompagné mes curry de riz basmati. Cette fois-ci, j'ai opté pour un Riso Gallo Aroma.