Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Name: Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne
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Cuisine: cuisine indienne

Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, le fenugrec ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Meilleures recettes de cuisine indienne et de fenugrec des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine indienne et de fenugrec pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carottes au fenugrec frais

Un peu gay dans les coings

Le fenugrec n'est pas une herbe très connue chez nous. Dans de nombreux endroits du monde, il est même utilisé comme fourrage ou comme engrais verts: c'est dommage parce que c'est une herbe au délicat parfum légèrement anisé, qui fait merveille en cuisine indienne, comme dans cette recette toute simple de carottes "gajar methi".

Bœuf Vindaloo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient…Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.

Dernières recettes de cuisine indienne et de fenugrec par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine indienne et de fenugrec qui changent !

Panir en sauce au lait et aux épices

Un peu gay dans les coings

Recette de panir sauté comme au Cachemire (Inde), parfumé aux graines de fenouil.

Poulet tandoori, sauce yaourt aux fines herbes et riz pilaf au Garam Masala

cuisine en folie

Un plat que nous prenons quand on va dans un restaurant indien, je vous mets des astuces pour avoir une viande bien rouge et surtout il faut qu'elle reste moelleuse

Dosa masala

Streetfood et cuisine du monde

Des crêpes de riz et soja noir au curry de pommes de terre. Ce petit déjeuner du sud de l'Inde est probablement d'un plat vegan, sans gluten le plus populaire dans le monde. Il est composé d'une crêpe de riz et soja noir fermentés, de pommes de terre cuites en ragoût. Les dosa masala sont généralement servies avec un chutney de noix de coco et d'un sambar. C'est un met qui se glisse dans la lunchbox, le bento du repas du bureau pour une pause repas saine.

Courge cuisinée comme à Delhi

Un peu gay dans les coings

Une recette épicée indienne pour relever la douceur naturelle des courges.

Curry de saumon à la tomate

Barbara

Meen kulambu.

Samossas au four à la pâte filo, garniture de patate douce et de cavolo nero

My Nomad Cuisine

Des petites bouchées indiennes végétaliennes pleines de saveurs épicées et croustillantes !

Curry de betteraves

Streetfood et cuisine du monde

Ce plat principal du sud de l'Inde est idéalement crémeux, épicé, équilibré. Polyvalent, il est dégusté nature ou avec du riz basmati et de la sauce yaourt, ou encore mélangé à un risotto aux champignons ou vin blanc, parmesan ou encore tout simplement avec des pommes de terre, des croquettes de pois chiches... Ce met se glisse dans le bento ou la lunchbox du bureau, permettant ainsi une alimentation saine, en accord avec un régime vegan ou sans gluten ; s'il y a lieu.