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La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne et de boulangerie du Chef

Pain ciabatta

Chef Simon

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

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Pizza babka au levain

La tête dans le panier

Babka ou pizza ? Une façon originale et délicieuse d'utiliser le surplus de levain.

Grissini au sarrasin avec surplus de levain

La tête dans le panier

Des grissini au saveur de sarrasin pour utiliser le surplus de levain et varier la corbeille à pain!

La focaccia

Sweet Kwisine

focaccia facile et savoureuse

Focaccia

Popotte

Recette italienne bien connue, originaire de la région de la Ligurie, la focaccia et un pain plat cuit au four. Son nom vient de "focus" qui signifie "sur le feu". À l'origine, elle était offerte aux dieux chez les Romains puis durant la Renaissance dans les églises au moment de la communion lors de grands événements comme les mariages,… Une croûte craquante, une pâte moelleuse parfumée à l'huile d'olive, elle accompagnera parfaitement vos salades, plats, apéros ou même pour fabriquer de délicieux sandwichs.