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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Risotto de Saints Jacques et chanterelles
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cuisine en folie - Vous cherchez une recette de risotto de saints jacques et chanterelles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto aux pieds-de-mouton
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Recettes du Chef - Un risotto c'est obligatoirement crémeux et sans crème ni fromage. C'est l'amidon du riz qui doit "provoquer" cet aspect. Apprenez à réaliser le risotto comme un italien et régalez-vous avec ces champignons méconnus et pourtant délicieux. pas de...

Omelette aux champignons, taleggio et jambon
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Clementine - Une excellente omelette italienne

Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d'épinard
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d'épinard

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d'épinard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pizza champignons oeuf
Pizza champignons oeuf

SucreEtEpices - Ce week-end, à la demande de mes filles, j'ai fait des pizzas. Côté garniture, je les ai accommodées selon l'envie de chacun. Pour moi, cette fois-ci, c'était une pizza végétarienne avec des champignons et de l'œuf. J'aime bien varier et j'aime...

Lasagnes aux cèpes
Lasagnes aux cèpes

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de lasagnes aux cèpes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tagliatelle à la bolognaise
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Amelia - Haaa les pâtes!! Au pesto, à l'italienne, à la carbo... Avouez, c'est la meilleure invention au monde ! Et comme je ne mange pas beaucoup de viande mais que j'adore les pâtes à la bolo, pour remplacer celle-ci, j'ai ajouté un autre ingrédient...

Pâtes aux champignons
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Par amour des bonnes choses - En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes aux champignons pour affronter l'automne pour affronter l'automne au chaud.

Gnocchis à la crème et champignons
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Les petits secrets de lolo - Une recette facile, rapide et succulente pour se régaler même les soirs de semaine !

Pâte bolognaise végétarienne
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Les bêtises de Nonette - Un classique indémodable végétarien assez bluffant !

Focaccia lardons tomate et feta
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Cooking & Cakes - Parce que vous souhaitez changer un peu des pizzas, mais rester dans le même esprit, je vous propose cette focaccia lardons tomate. Vous m’en direz des nouvelles ! La focaccia est également considérée comme la version italienne de la

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Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
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Les Gourmands disent - Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu...

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