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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Quelques vidéos des Gourmets

Glace au café italienne
Glace au café italienne

A Prendre Sans Faim - Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire...

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine italienne...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sorbet au citron et basilic
Sorbet au citron et basilic

Docteur chocolatine - Un délicieux sorbet aux saveurs de l'Italie pour rêver un peu de fraîcheur

Sgroppino digestif italien au citron
Sgroppino digestif italien au citron

Recettes au companion ou pas - Un digestif italien, sgroppino, sorbet citron, de quoi digérer après un repas copieux

Semifreddo framboise
Semifreddo framboise

kilometre-0 - Le semifreddo est une glace très facile à réaliser et qui passe toujours bien après un repas un peu copieux.

Parfait à la cerise amarena
Parfait à la cerise amarena

Plaisir et Equilibre - Des notes légères d’amande, l’onctuosité de la crème glacée et du mascarpone et le croquant de la cerise, un régal de fraîcheur !

Glace à la mozzarella
Glace à la mozzarella

Happy papilles - Cette glace à la mozzarella à la sorbetière surprendra vos convives en entrée, en accompagnement de toutes vos salades estivales. Elle remplace parfaitement l'habituelle boule de mozzarella et procure davantage de fraîcheur.

Glace stracciatella maison
Glace stracciatella maison

La tête dans le panier - Glâce simple et facile anti canicule, sans machine

Semifreddo au coulis de framboises
Semifreddo au coulis de framboises

kilometre-0 - Une glace italienne facile à faire et très onctueuse. C’est pratique, on la prépare la veille et on la sort du congélateur au dernier moment.

Tiramisu glacé
Tiramisu glacé

A Prendre Sans Faim - Une recette réalisée avec le mascarpone Cremosa de Casa Azzurra qui est très onctueux et riche avec ses 42% de matières grasses ce qui est particulièrement intéressant pour les préparations de pâtisseries. Dans ce tiramisu j'ai aussi associé le...

Semifreddo au café
Semifreddo au café

Ma fourchette est italienne - Un dessert glacé comme en Italie!

Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel
Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel

My Nomad Cuisine - Une délicieuse glace à l'italienne, aux saveurs qui sentent bon l'été et la Méditérranée!

Semifreddo au café et aux noisettes
Semifreddo au café et aux noisettes

kilometre-0 - Une recette extraite d’un magazine italien. Rien de tel pour trouver un bon semifreddo, l’Italie étant réputée pour nous offrir de très bonnes glaces.

Semifreddo aux framboises et pépites de chocolat
Semifreddo aux framboises et pépites de chocolat

kilometre-0 - C'est idéal pour Noël, vous le préparez la veille et 10 minutes avant de le servir, vous le sortez du congélateur.

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Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille

Les Gourmands disent - Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu...

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