Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne et de glace du Chef

Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Chef Simon

Un sorbet mousseux appelé spoom.

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Meilleures recettes de cuisine italienne et de glace des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne et de glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

L’affogato al caffè

Ma fourchette est italienne

Glace et café chaud : le plus simple des desserts ou le meilleur des cafés ? Une recette en provenance d'Italie !

Semifreddo à la fleur d'oranger

La Fabrique Gourmande

Vous adorez les desserts glacés mais vous n'avez pas de machine à glace ? Pas de problème, j'ai le dessert qu'il vous faut ! Le semifreddo est un dessert typiquement italien . Sorte de glace a consistance crémeuse qui se déguste à une température plus élevée que les glaces habituelles, moins froid d'où son nom.

Affogato al caffé

Appuntamento in cucina

« Affogato » veut tout simplement dire « noyé » en italien. C’est un dessert incontournable en Italie l’été, très simple à préparer. Mais pour être bien exécuté, il nécessite deux ingrédients de qualité : un bon café italien et une glace artisanale.

Les parfums qui s’accordent le mieux avec le café sont la glace à la vanille, à la crème ou la stracciatella (crème glacée avec pépites de chocolat). Vous pouvez éventuellement aussi opter pour une glace à la pistache ou à la noisette.

Glace marbrée à l'italienne vanille et fraise

Amandine Cooking

Fraîcheur et gourmandise sans sorbetière.

Granita

196 flavors

La granita ou granité est un dessert typiquement sicilien composé d'un liquide semi-congelé à base d’eau, de sucre et de fruits ou de jus de fruits. La recette de granita la plus connue est celle au citron mais de nombreuses autres saveurs sont répandues. Dans la région proche de Syracuse, riche en amandiers, elle s’apprécie aux amandes. À Messine, elle est servie au café et à la fraise dans un verre nappée de crème fouettée.

Semifreddo au pralin et au chocolat

The Happy Cooking Friends

J’avais envie d’un dessert glacé un peu moins lourd pour les fins de repas festifs et l’idée d’un semifreddo m’est venue ainsi très rapidement à l’esprit ! Un dessert qui saura conquérir tous vos convives. Cette recette est vraiment top puisqu’elle est très rapide à faire, peut se réaliser plusieurs jours en avance, et permet de très nombreuses variantes. La touche de gourmandise en plus, s'il en fallait, c'est la sauce au chocolat à déposer sur votre semifreddo !

Dernières recettes de cuisine italienne et de glace par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne et de glace qui changent !

Tiramisu glacé

MinutePapillote

Le plaisir d’un tiramisu onctueux et frais en bouche : vous allez adorer cette recette de glace tiramisu… recette qui, de plus, est très simple et très rapide à préparer. A savourer, en été comme en hiver, avec sa petite tasse de café… what else?

Semifreddo de ricotta, abricots et amande amère

Plaisir et Equilibre

Pas besoin de sorbetière pour ce dessert glacé, le parfum de l'amande amère et des abricots est un délice !

Affogato al caffè

Les Gourmands disent

La fraîcheur s’invite dans notre café aujourd’hui en prenant un délicieux air de dessert. Ce « simple » café accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille sent bon l’Italie.

Affogato alla straciatella

La Femme à Tête de Chou

Le Café Gourmand, le vrai !

Affogato al Caffè

La p'tite cuisine de Pauline

Essayez cette recette de café glacé et donnez votre avis en commentaire !

Affogato al caffè

Mimm

C’est une spécialité italienne qui marie la force et la chaleur du café espresso à la douceur de la crème glacée à la vanille, avec un amaretti émietté en prime.

Semifreddo de ricotta, framboises et pistaches

Plaisir et Equilibre

Un dessert glacé délicatement parfumé aux framboises, à la fleur d'oranger et aux pistaches

Tartufo nero chocolat noisette

Comme Une Envie de Douceur

Le Tartufo peut être Nero ou Bianco, au chocolat noir ou blanc, c’est avant tout une spécialité de Calabre née dans le village de Pizzo. C’est une glace moulée à la main composée de glace au chocolat noir ou blanc, glace noisette, avec un cœur de chocolat coulant et moulé en forme de truffe, d’où son nom Tartufo!