Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.
Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Roulés de viande panés
la conque d'or - Vous cherchez une recette de roulés de viande panés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Boulettes de viande alla norma
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes de viande alla norma.
Sauce ragù
Une aiguille dans l potage - Une sauce"bolognaise" dans les règles de la cuisine italienne d'après la recette de Simone Zanoni
Escalope milanaise facile
Twinsribbons - Envie de faire de belles escalopes à la milanaise sans les rater ? Venez découvrir sur mon blog culinaire ma recette, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle,
Spaghettis sauce bolognaise maison
Twinsribbons - Les spaghettis à la bolognaise est une recette italienne ? FAUX ! Mais d'où viennent- elles alors ? Découvrez la réponse sur mon blog culinaire ainsi que ma recette ! En bonus :...
Raviolis frais maison au veau et basilic
emma.cuisine - Voici une autre recette de raviolis maison qui sont à base de viande de veau hachée et de basilic. Les herbes aromatiques sont souvent utilisées dans la recette de raviolis italiens: basilic, ciboulette, estragon, aneth, coriandre...
Raviolis frais maison au boeuf et tomates confites séchées
emma.cuisine - Il existe une multitude recettes de raviolis: à la viande, de foie gras, de poisson mais aussi à base de légumes ou encore de fromages. Très répandus en Italie, les raviolis se retrouve aussi en Asie et notamment en Chine ou en France Les...
Boulettes de viande
L'Italie dans ma cuisine - Ces boulettes de viande à l'italienne, appelées polpette dans le Bel Paese, se grignotent à l'heure de l'aperitivo mais seront aussi parfaites déposées dans un plat d'orecchiette à la sauce tomate.
Cuisse de dinde à l'italienne gratinée au parmesan
emma.cuisine - C'est assez souvent que je cuisine la cuisse de dine car tout d'abord c'est une viande peu onéreuse puis à la maison on adore la dinde. J'avais déjà posté quelques recettes de cuisses de dinde. Voici une nouvelle recette de cuisse de dinde: cette...
Petits filets mignon farcis
la conque d'or - Vous cherchez une recette de petits filets mignon farcis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saltimbocca de veau à la sauge et au comté
Le Monde de Milan - J’ai l’impression qu’on utilise assez peu la sauge dans la cuisine française. En tout cas, beaucoup moins qu’en Italie où elle est assez présente, que ce soit dans la viande, le risotto, les gnocchis...
Sauce bolognaise
L'Italie dans ma cuisine - Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'
Des pâtes fraîches maison ...
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Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Les Gourmands disent - Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu...
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