Recettes de cuisine light

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine light du Chef

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Quelques vidéos de cuisine light du Chef et des Gourmets

Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de menthe ciselées ou non pour le décor et pour le goût qui se marie parfaitement au melon comme au concombre ajouteront un petit plus !

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

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Idées de recettes de cuisine light des Gourmets

Minestrone de mon potager
Minestrone de mon potager

Vanda  -  une bonne soupe complete

Jack potatoes thon et brocolis
Jack potatoes thon et brocolis

Vanda  -  des pommes de terres farcies au brocolis et au thon

Bowl cake citronné aux raisins secs
Bowl cake citronné aux raisins secs

Vanda  -  un nouveau petit déjeuner avec de la courgette

Courgettes à la tomate
Courgettes à la tomate

Vanda  -  un accompagnement light avec des produits de fin de saison

Pamplemousse curd express
Pamplemousse curd express

latabledeclara.fr  -  Il me restait quelques pamplemousses jaunes que l'on m'avait donné. Alors j'en ai profité pour tester le curd au micro-ondes. Au départ j'étais un peu sceptique sur cette recette bien plus light que le curd avec du beurre. Quelle ne fut pas ma surprise d'avoir en quelques minutes et sans surveillance un pamplemousse curd absolument délicieux !

Salade de chou-fleur aux légumes et anchois
Salade de chou-fleur aux légumes et anchois

auxdelicesdemanue  -  Dans cette recette, il y avait tout ce que j'aime, les poivrons crus pour le croquant, les anchois pour leur goût salé et la tomate pour sa douceur.

Moules frites
Moules frites

kilometre-0  -  On peut profiter d'une grande marée pour aller à la pêche aux moules. Pour plus de légèreté, je vous propose des frites légères au four

Brioche au yaourt
Brioche au yaourt

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une jolie brioche toute légère à déguster pour le petit déj'' ou pour le goûter avec quelques carreaux de chocolat ou une salade de fruits frais.

Salade épinards mangue avocat
Salade épinards mangue avocat

Mange Brille Aime  -  Recette facile, rapide et pas chère pour une salade sucrée salée saine, originale et gourmande qui va vous réconcilier avec les épinards !

Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco
Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

chezcachou  -  Voici une nouvelle recette light mais gourmande. Il s'agit de cakes individuels aux flocons d'avoine et noix de coco. Recette idéale pour le petit-déjeuner ou un goûter plein d'énergie. 

Filets de dinde, sauce parmesan
Filets de dinde, sauce parmesan

auxdelicesdemanue  -  Vous avez envie d'un plat bon et rapide à cuisiner ? Moi, je l'ai trouvé, une recette super simple, super rapide et super bonne.

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Une recette de cuisine light choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de menthe ciselées ou non pour le décor et pour le goût qui se marie parfaitement au melon comme au concombre ajouteront un petit plus !

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Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir

Privilégiez le bon gras avec cette sélection de recettes anti-mauvais cholestérol.

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

Comme une envie de cuisiner léger
Comme une envie de cuisiner léger

Se régaler en allégeant nos assiettes, c'est possible !

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