Envie de légèreté pour vos repas ? Nos recettes de cuisine light sont parfaites

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise

Application : haricots coco plats

Voir toutes les recettes de cuisine light du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Fondant chocolat-fromage blanc
Fondant chocolat-fromage blanc

CUISINE EN FOLIE - Pour se régaler sans culpabilité !

Spaghetti de courge à la tomate et au basilic
Spaghetti de courge à la tomate et au basilic

Les recettes de Mélanie - Une recette légère à base de tomate et de basilic qui sent bon l'Italie.

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie - Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de...

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine light...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brownie ultra moelleux au chocolat
Brownie ultra moelleux au chocolat

cuisine en folie - Envie de Brownie ultra moelleux au chocolat sans beurre, sans farine et sans sucre ? Découvrez cette recette de brownie et donnez votre avis en commentaire !

Poulet épinard-coco
Poulet épinard-coco

CUISINE EN FOLIE - Pour une petite recette simple et pas calorique !

Gratin de tomates à  la cancoillotte
Gratin de tomates à  la cancoillotte

auxdelicesdemanue - Simple et rapide à cuisiner ce plat léger est plein de saveurs

Mousse légère aux fraises et à la menthe
Mousse légère aux fraises et à la menthe

Mimm - Essayez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées
Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées

auxdelicesdemanue - Une jolie façon de proposer de simples ingrédients et de se faire plaisir

Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate
Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate

auxdelicesdemanue - Cette recette est légère et bien parfumée par les câpres et ton a tous une boite de thon dans nos placards.

Filet de lieu noir en sauce tomate épicée
Filet de lieu noir en sauce tomate épicée

auxdelicesdemanue - Il me restait 3 grosses tomates charnues très mûres qu'il me fallait cuisiner rapidement. J'ai pensé que de les préparer en sauce tomate relevée pour y cuire un morceau de poisson serait parfait. J'ai bien fait car je me suis régalée.

Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate
Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate

auxdelicesdemanue - Une délicieuse recette toute en légèreté.

Légumes à la semoule de couscous
Légumes à la semoule de couscous

auxdelicesdemanue - Ce plat est bien parfumé avec tous ces bons légumes, et reste très équilibré et léger.

Omelette aux épinards
Omelette aux épinards

auxdelicesdemanue - Même en faisant attention à ce que l'on mange, on peut se faire plaisir avec une belle et bonne assiette

Courgette ronde farcie aux flocons d'avoine et cancoillotte
Courgette ronde farcie aux flocons d'avoine et cancoillotte

auxdelicesdemanue - C'est plat végétarien, qui vous régalera avec très peu d'ingrédients

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Meilleures recettes

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Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Comme une envie de cuisiner léger
Comme une envie de cuisiner léger

Se régaler en allégeant nos assiettes, c'est possible !

Que le light soit avec vous
Que le light soit avec vous

Des recettes légères et équilibrées pour lendemains de fêtes.

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

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