Envie de légèreté pour vos repas ? Nos recettes de cuisine light sont parfaites

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Voir toutes les recettes de cuisine light du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de...

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine light ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées
Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées

auxdelicesdemanue  -  Une jolie façon de proposer de simples ingrédients et de se faire plaisir

Carottes et betteraves râpées
Carottes et betteraves râpées

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une jolie entrée fraîche et colorée. J'ajoute souvent une betterave dans mes carottes râpées, ça se marie très bien ensemble et son petit côté sucrée et coloré est très agréable.

Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate
Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Cette recette est légère et bien parfumée par les câpres et ton a tous une boite de thon dans nos placards.

Filet de lieu noir en sauce tomate épicée
Filet de lieu noir en sauce tomate épicée

auxdelicesdemanue  -  Il me restait 3 grosses tomates charnues très mûres qu'il me fallait cuisiner rapidement. J'ai pensé que de les préparer en sauce tomate relevée pour y cuire un morceau de poisson serait parfait. J'ai bien fait car je me suis régalée.

Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate
Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse recette toute en légèreté.

Légumes à la semoule de couscous
Légumes à la semoule de couscous

auxdelicesdemanue  -  Ce plat est bien parfumé avec tous ces bons légumes, et reste très équilibré et léger.

Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon
Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon

La cerise sur lemaillot  -  Le bo bun, c'est délicieux et c’est beaucoup plus simple à préparer que ça en a l’air. J'ai fait une version légère avec des nems aux crevettes cuits au four plutôt que frits et une sauce très goûteuse...

Omelette aux épinards
Omelette aux épinards

auxdelicesdemanue  -  Même en faisant attention à ce que l'on mange, on peut se faire plaisir avec une belle et bonne assiette

Courgette ronde farcie aux flocons d'avoine et cancoillotte
Courgette ronde farcie aux flocons d'avoine et cancoillotte

auxdelicesdemanue  -  C'est plat végétarien, qui vous régalera avec très peu d'ingrédients

Conserves de tomates farcies
Conserves de tomates farcies

Vanda  -  Préparez vos tomates farcies pour cet hiver.

Sole au court-bouillon et légumes au curcuma
Sole au court-bouillon et légumes au curcuma

auxdelicesdemanue  -  Ce plat est très léger et bien parfumé par les épices.

Salade Caprese
Salade caprese

Twinsribbons  -  Envie de faire une bonne salade caprese, avec une vraie mozzarella ? Découvrez la recette !

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En cuisine ! by Chef Simon

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Poisson vapeur gingembre ciboule et sauce soja
Poisson vapeur gingembre ciboule et sauce soja

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple, rapide, parfumée et light. Nous avons choisi un pavé de julienne, un poisson à la chair plutôt ferme et au goût délicat parfumé au poivre de Kampot blanc qui, en plus de sa puissance, dispose...

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Meilleures recettes

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Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Comme une envie de cuisiner léger
Comme une envie de cuisiner léger

Se régaler en allégeant nos assiettes, c'est possible !

Que le light soit avec vous
Que le light soit avec vous

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Sans beurre et sans reproche
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Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

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