Envie de légèreté pour vos repas ? Nos recettes de cuisine light sont parfaites

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Voir toutes les recettes de cuisine light du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Fondant chocolat-fromage blanc
Fondant chocolat-fromage blanc

CUISINE EN FOLIE - Pour se régaler sans culpabilité !

Spaghetti de courge à la tomate et au basilic
Spaghetti de courge à la tomate et au basilic

Les recettes de Mélanie - Une recette légère à base de tomate et de basilic qui sent bon l'Italie.

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie - Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de...

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine light...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Couscous rustique Bel Guernina
Couscous rustique bel guernina

Zika - Couscous végétarien aux chardons de cuisine campagnarde bônoise .

Nouilles chinoises sautées aux légumes
Nouilles chinoises sautées aux légumes

cuisine en folie - Envie de Nouilles chinoises sautées aux légumes - Recette Cookeo ? Découvrez cette recette de Cookeo et donnez votre avis en commentaire !

Brownie ultra moelleux au chocolat
Brownie ultra moelleux au chocolat

cuisine en folie - Envie de Brownie ultra moelleux au chocolat sans beurre, sans farine et sans sucre ? Découvrez cette recette de brownie et donnez votre avis en commentaire !

Poulet épinard-coco
Poulet épinard-coco

CUISINE EN FOLIE - Pour une petite recette simple et pas calorique !

Gratin de tomates à  la cancoillotte
Gratin de tomates à  la cancoillotte

auxdelicesdemanue - Simple et rapide à cuisiner ce plat léger est plein de saveurs

Mousse légère aux fraises et à la menthe
Mousse légère aux fraises et à la menthe

Mimm - Essayez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées
Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées

auxdelicesdemanue - Une jolie façon de proposer de simples ingrédients et de se faire plaisir

Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate
Courgettes au thon et câpres à la sauce tomate

auxdelicesdemanue - Cette recette est légère et bien parfumée par les câpres et ton a tous une boite de thon dans nos placards.

Filet de lieu noir en sauce tomate épicée
Filet de lieu noir en sauce tomate épicée

auxdelicesdemanue - Il me restait 3 grosses tomates charnues très mûres qu'il me fallait cuisiner rapidement. J'ai pensé que de les préparer en sauce tomate relevée pour y cuire un morceau de poisson serait parfait. J'ai bien fait car je me suis régalée.

Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate
Champignons farcis au bœuf, à la sauce tomate

auxdelicesdemanue - Une délicieuse recette toute en légèreté.

Légumes à la semoule de couscous
Légumes à la semoule de couscous

auxdelicesdemanue - Ce plat est bien parfumé avec tous ces bons légumes, et reste très équilibré et léger.

Voir toutes les recettes de cuisine light...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici