Recettes de cuisine light

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine light du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Voir toutes les recettes de cuisine light du Chef...

Quelques vidéos de cuisine light du Chef et des Gourmets

Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de...

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine light ...

Idées de recettes de cuisine light des Gourmets

Crêpes sans gluten et sans lactose
Crêpes sans gluten et sans lactose

Twinsribbons  -  Vous aimeriez faire des crêpes sans gluten et/ou sans lactose car vous ou un de vos convives ne supportent pas ces éléments ? Aucun problème, je vous ai concocté une recette de crêpes...

Soupe au chou de grand-mère
Soupe au chou de grand-mère

Twinsribbons  -  Ultra légère mais riche en vitamines et en minéraux, cette soupe au chou façon grand-mère sera votre soupe "chouchou" pour affronter le froid sans culpabilité ! Découvrez sur mon blog...

Pizza de polenta
Pizza de polenta

Amandine Cooking  -  Une alternative à la pizza, plus légère et sans gluten, top comme alternative pour les intolérants. Je suis partie sur une base façon Regina (jambon, fromage et champignons) mais vous pouvez varier les...

Quiche lorraine légère et sans pâte
Quiche lorraine légère et sans pâte

Amandine Cooking  -  Une quiche lorraine, légère et sans pâte pour se faire plaisir en toute légèreté. Bien entendu, vous l'aurez compris, il s'agit d'une quiche façon lorraine et non de la recette...

Muffins double chocolat sans beurre
Muffins double chocolat sans beurre

Eva Torocoro  -  Avez-vous entendu parler de la pénurie de beurre qui désole la France en ce moment ? À la maison, on en consomme pas mal, surtout au petit-déjeuner mais j’aime bien aussi parfois snober le...

Biscuit léger au citron et fève tonka
Biscuit léger au citron et fève tonka

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui de réaliser un biscuit léger au citron et à la fève tonka qui présente la particularité d’être réalisé sans beurre et même sans lactose. Ce biscuit n’a pas usurpé son nom puisque il est léger par sa texture, mais aussi...

Grenoblois au café sans beurre à la fève tonka
Grenoblois au café sans beurre à la fève tonka

Mes recettes healthy  -  Ce gâteau est composé de noix de Grenoble, mais aussi de fécule, de café, de sucre complet et surtout de la fève Tonka qui lui donne un arrière goût très sympa. Ce grenoblois au café est une version plus...

Fondant au chocolat et avocat
Fondant au chocolat et avocat

Emilie Sweetness  -  La question que tout le monde se pose : de l'avocat dans un gâteau au chocolat, ça se sent ? Eh bien non, pas du tout. Il diminue fortement l'apport calorique mais ne modifie pas le goût du...

Beignets aux pommes express sans friture
Beignets aux pommes express sans friture

La p'tite cuisine de Pauline  -  Pour Mardi-Gras alors on ne peut pas échapper ou traditionnels beignes, bugnes ou oreillettes ! Habituellement j'ai horreur des beignets car c'est vraiment très gras, je n'en fais jamais à la maison. Mais ceux-ci sont parfaits pour un goûter...

Burger saumon concombre
Burger saumon concombre

Twinsribbons  -  Et si vôtre burger rimait avec fraîcheur ? Essayez mon burger saumon concombre ! La recette est su mon blog culinaire et en bonus les valeurs nutritionnelles !

Gâteaux faibles en calories
Gâteaux faibles en calories

Danie11  -  Une recette lumineuse «douce» pour lutter contre les tentations des calories. Gâteaux pour un régime alimentaire à faible teneur en calories.

Crêpes légères
Crêpes légères

Twinsribbons  -  Vous adorez les crêpes bretonnes ultra goûteuses mais vous avez pleinement conscience qu'elles sont mégas caloriques ? Je vous invite à découvrir la recette de mes crêpes légères pour que vous puissiez vous lâcher un peu plus, que ce soit à la...

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En cuisine ! by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine light choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau poire chocolat amande
Gâteau poire chocolat amande

Sab'n'Pepper  -  Envie d’un gâteau facile, bon, rapide et qui impressionne tes convives ? La solution : ce gâteau poire chocolat amande. Un gâteau au yaourt customisé avec une association qui fait toujours son p’tit effet : chocolat poire. La

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D'autres listes de recettes de cuisine light

Les meilleures recettes de cuisine light sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Comme une envie de cuisiner léger
Comme une envie de cuisiner léger

Se régaler en allégeant nos assiettes, c'est possible !

Que le light soit avec vous
Que le light soit avec vous

Des recettes légères et équilibrées pour lendemains de fêtes.

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

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