Du soleil dans les assiettes avec nos recettes de cuisine méditerranéenne

Aïoli
L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul.

La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gigot d'agneau à la méditerranéenne
Gigot d'agneau à la méditerranéenne

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gigot d'agneau à la méditerranéenne.

Loubia aux haricots blancs à la sauce rouge, à l'agneau
Loubia aux haricots blancs à la sauce rouge, à l'agneau

Gourmicom  -  Vous cherchez une recette de loubia aux haricots blancs à la sauce rouge, à l'agneau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Moussaka
Moussaka

Simple & Gourmand  -  La moussaka est un plat traditionnel grec gratiné composé d’aubergines, de tomates, de viande d’agneau hachée et d’une sauce blanche.

Tajine d'agneau aux olives
Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

Brochettes d'agneau et coulis de poivron
Brochettes d'agneau et coulis de poivron

Simple & Gourmand  -  Cette recette de brochettes d'agneau et de coulis de poivron va apporter du soleil et des notes méditerranéennes à vos grillades. C'est convivial, parfumé, et l'agneau au barbecue légèrement grillé, accompagné ici d'un coulis de

Pieds et paquets de Marseille
Pieds et paquets de marseille

épicétout  -  Envie de Pieds et paquets de Marseille ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Agneau spaghettis
Agneau spaghettis

Simple & Gourmand  -  Cette recette d’agneau spaghettis est originale car les pâtes cuisent dans la sauce à l’agneau, un régal.

Semoule d’agneau à la menthe
Semoule d’agneau à la menthe

Renards Gourmets  -  Une cuisson rapide de l'agneau, une semoule travaillée comme un tabbouleh et des légumes glacés dont les parfums sont inspirés par l'ancienne cuisine séfarade. Les navets au sirop de datte est une recette des Juifs de Babylone.

Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi
Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de yotam ottolenghi

une aiguille dans l potage  -  Touche d'originalité, la sauce tahini est ici servie chaude.

Moussaka grecque
Moussaka grecque

emma.cuisine  -  En cette période estivale durant laquelle les légumes sont gorgés de soleil, l'aubergine est à l'honneur. Faisons ainsi un petit tour en Grèce où la cuisine méditerranéenne grecque, que j'affectionne particulièrement, sera ainsi célébrée...

Moussaka à la turque
Moussaka à la turque

une aiguille dans l potage  -  tout le fondant d'un hachis d'agneau aux tomates et aux oignons sur un lit d'aubergines

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fregola sarda tostata en risotto
Fregola sarda tostata en risotto

Renards Gourmets  -  Fregola sarda tostata en risotto aux moules et aux coques, tomates confites, aneth et prosecco. La fregola est un type de pâte fabriqué en Sardaigne, elle s'apparente au couscous de blé dur. Nous aimons particulièrement sa forme brute et...

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