Recettes de cuisine méditerranéenne

Aïoli
L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul.

La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tajine d'agneau aux olives
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Linguini aux noix de Saint Jacques et au citron confit
Linguini aux noix de saint jacques et au citron confit

Je suis pas une courge  -  Si la vie ne tient parfois qu’à un fil, faisons en sorte qu’il soit bien al dente.

Ratatouille olives et citron confit
Ratatouille olives et citron confit

Turbigo Gourmandises  -  J’ai rajouté dans ma ratatouille des olives avec du citron confit pour le twist acidulé et amer que cela rajoute et qui me plait beaucoup.

Tajine de poulet au citron confit et olives
Tajine de poulet au citron confit et olives

auxdelicesdupalais  -  Un savoureux plat mijoté qui fait partie des classiques de la cuisine Marocaine.

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Pissaladière
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Del's cooking twist  -  La Pissaladière, une recette familiale très facile.

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