Recettes de cuisine provençale

Ratatouille
La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel.

Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgette farcie
Courgette farcie

Twinsribbons  -  Un peu de soleil niçois dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes courgettes farcies ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Filet mignon à la sarriette de Provence
Filet mignon à la sarriette de provence

Flo14  -  Un filet mignon pour un repas de fête aux épices de Provence

Bar ou Loup à la plancha aux saveurs de la Provence
Bar ou loup à la plancha aux saveurs de la provence

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voici plutôt une technique qu'une recette pour faire cuire vos loup ou bar (selon la région) à la plancha. Il vous suffit, d'une plancha et d'un papier sulfurisé (papier de cuisson) et d'un filet d'huile d'olives. Il vous faudra aussi 2 loups...

Le Tian provençal de Cyril Lignac
Le tian provençal de cyril lignac

NathyChef  -  Le Tian provençal de Cyril Lignac, est un plat de la cuisine traditionnelle provençale parfumé aux épices fraîches.

Caillettes aux épices et au vin rosé de Provence
Caillettes aux épices et au vin rosé de provence

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de caillettes aux épices et au vin rosé de provence.

Daube Provençale et gnocchi de Pommes de Terre
Daube provençale et gnocchi de pommes de terre

Miechambo Cuisine  -  La daube provençale peut aussi être accompagnée de pâtes fraîches ou de polenta.

Poulet à la provençale et pois chiche
Poulet à la provençale et pois chiche

Recettes au companion ou pas  -  Un plat savoureux aux épices, on se laisse tenter

Travers de porc marinés à la Provençale
Travers de porc marinés à la provençale

My Culinary Curriculum  -  Des travers de porc ou ribs marinés avec un petit goût du Sud

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Bouillabaisse corse
Bouillabaisse corse

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches,...

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Meilleures recettes

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10 recettes pour profiter de la saveur du romarin
10 recettes pour profiter de la saveur du romarin

Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.