Un éventail de recettes de la cuisine provençale

Ratatouille
La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel.

Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites
Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites

Patsyphice  -  Voici une autre version de pompe à huile, toujours avec de la fleur d'oranger mais avec en plus des grains d'anis vert et des écorces d’oranges confites. Encore une...

Paupiettes de boeuf à la provençale aux saveurs anisées et aux olives violettes
Paupiettes de boeuf à la provençale aux saveurs anisées et aux olives violettes

cuisine en folie  -  Envie de Paupiettes de boeuf à la provençale aux saveurs anisées et aux olives violettes ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Bar ou Loup à la plancha aux saveurs de la Provence
Bar ou loup à la plancha aux saveurs de la provence

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voici plutôt une technique qu'une recette pour faire cuire vos loup ou bar (selon la région) à la plancha. Il vous suffit, d'une plancha et d'un papier sulfurisé (papier de cuisson) et d'un filet d'huile d'olives. Il vous faudra aussi 2 loups...

Daube de calamars à l'anis
Daube de calamars à l'anis

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de daube de calamars à l'anis.

Navettes de Marseille à l'anis pour la Chandeleur
Navettes de marseille à l'anis pour la chandeleur

kaderick  -  En ce jour de la chandeleur, il y a bien sur les crêpes mais pas que. En Provence et surtout à Marseille c’est le jour ou l’on fabrique les navettes

Gâteau provençal au miel, anis et fleur d'oranger
Gâteau provençal au miel, anis et fleur d'oranger

une aiguille dans l potage  -  Des saveurs originales pour un gâteau facile à réaliser.

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Soupe au pistou
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La p'tite cuisine de Pauline  -  La recette incontournable de la cuisine provençale ! Chaque famille possède sa propre recette, les variantes sont multiples.

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